L'Angle des Champs : Das Restaurant mit überraschenden franco-iberischen Aromen nahe der Champs-Élysées

An der Ecke der Rue de Ponthieu stößt ein neues Lokal die Codes des Viertels um. Restaurant des NH Collection, L’Angle des Champs hat sich dazu entschieden, die Eleganz französischer Techniken mit der Wärme spanischer Traditionen espagnoles zu vereinen. Eine Adresse nur wenige Schritte von den Champs-Élysées entfernt, die jedoch noch unbekannt ist, da sie erst im April eröffnet hat, und die auf erstaunliche Aromen setzt, wo die Produkte auf originelle Weise harmonieren.

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Im Geiste der Tapas lässt sich die Karte ganz locker zu mehreren teilen, um die Angebote zu probieren, die Sie am meisten locken. Das Restaurant, das auch das Frühstück des Hotels übernimmt, empfängt Sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen in einem recht intimen und ruhigen Ambiente, das lediglich nur etwa zehn Tische zählt, mit einem tadellosen und authentischen Service. Buchen Sie daher besser im Voraus, um sicherzugehen, dass Sie einen Platz bekommen, auch wenn das Restaurant bei unserem Besuch nicht voll war.

Dieses Neo-Bistrot zeichnet sich durch sechs Vorspeisen aus, und man erkennt eine recht übersichtliche Karte, die frische, hochwertige Produkte garantiert, modern interpretiert. Wir haben besonders die Rote-Bete-Salat mit Gravlax (14€) geschmacklich in den Blick genommen, bei dem der confierte Fisch, absolut köstlich, die Knusprigkeit des Tahini-Sesam-Dressings und die in unterschiedlichen Garmethoden verarbeiteten Rote-Beten trifft, was eine bemerkenswerte Textur- und Farbspiel ergibt.

Für mehr Leichtigkeit wird die Burrata mit zwei Spargelarten (16€) durch den Pepp einer süß-säurebetonten Essigvinaigrette auf zarten weißen Spargeln oder knackigem grünem Spargel, leicht gegrillt, belebt. Die Liebhaber spanischer Klassiker werden den Chipirón nach andalusischer Art (12€) schätzen, diese Calamares in leichter Panade, wenig Fett, serviert mit einer Mayonnaise aus Sepia-Tinte, oder die Ensaladilla rusa (14€), hier verfeinert mit einem perfekten Eigelb und einem Haddock-Siphon.

Was das Gebratener Kopfsalat Erde und Meer (12€) angeht, zwischen zwei Welten, wird sein pflanzliches Herz von zarten Garnelen und geräuchertem Speck begleitet, alles zusammen gebunden durch eine Knoblauchbutter mit markantem Charakter.

Was die Gerichte angeht, ist das Lotte Meunière (18€) eine gelungene Kreation, begleitet von Selleriepüree mit Noten von Kastaniencreme, verfeinert mit brauner Butter, und einem Apfel, der sich in zwei Formen entfaltet: eine sanfte süße Kompott-Note und säuerlichere Kügelchen – eine durchdachte Balance, die sich vom üblichen Zitronengeschmack abhebt.

Was die Lotte betrifft, ist das Garen absichtlich perlglänzend gehalten – so bleibt ihre Noblesse erhalten, doch die recht lange, durchaus feste Bissfestigkeit kann überraschen und ist nicht jedermanns Sache.

Für eine sonnigere, regionaltypische Variante aus der Region Valence wählt man die Paella mit Fregola und Rochenflügel (17€). Aber wenn Sie das berühmte traditionelle Reisgericht erwartet haben, wird es hier durch eine eher italienische Variante mit kleinen Getreideperlen ersetzt,  serviert mit einer subtilen hausgemachten Aioli und saftigen Tomaten.

Für den Abschluss bietet die Zitrus-Pavlova (11€) eine spielerische Wahl: eine zerbrechliche, auf der Zunge zergehende Baiserschicht, kandierte Kumquats und die herbe Note der Blutorange – ideal für Liebhaber von Zitrusfrüchten, die den Gaumen wecken. Sie können auch einen baskischen Pistazien-Käsekuchen wählen, der ebenfalls auf der Karte steht, oder einen Obstsalat bzw. eine Käseplatte – jeweils eine unkomplizierte Alternative.

Um Ihr Essen zu begleiten, können Weinliebhaber französische oder spanische Crus wählen, doch wir haben uns für zwei Signature-Cocktails entschieden (14€), darunter auch eine Sangria mit geheimer Rezeptur. Etwas süßer ist der Aire de Flores (Weißwein, Saint‑Germain), der Genießer von Süßem verführt, während El Fresco (Wodka, Limoncello, Basilikum) eine erfrischende Bitterkeit verspricht.

Auch wenn die Preise schnell ins Gewicht fallen, besonders bei mehreren Vorspeisen, bleiben sie doch  angemessen für das Niveau des Viertels, die Nähe zur Avenue des Champs-Élysées und die Kreativität der Gerichte. Nötig ist außerdem kein Umweg über das Hotel, um zum Restaurant zu gelangen: Es ist eigenständig und der Eingang liegt, wie der Name schon verrät, direkt an der Ecke!

Eine vertrauliche, gepflegte Pause, perfekt, um dem Trubel der Avenue zu entkommen und bei einem traditionelleren Pariser Ausflug neue Geschmackserlebnisse zu probieren!

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Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.