Shwi, das neue libanesische Restaurant am Canal Saint-Martin, dem Farrouj Meshwi gewidmet.

Wir schieben an einem Werktagmittag die Tür von Shwi auf, angelockt vom verführerischen Grillduft, der auf dem Bürgersteig der Rue de Lancry in die Luft steigt. Kaum geöffnet, wird das Restaurant schon von einer wahren Menschenmenge gestürmt. Man entdeckt eine Abhol-Theke und eine offene Küche, die direkt in den Gastraum hineinragt, und nicht zu vergessen eine stattliche Schlange von Feinschmeckern, die genau eines suchen: das libanesische Grillhähnchen zu genießen.

Dieses neue Street-Food-Spot street food hat Ende April 2026 im 10. Arrondissement eröffnet, nur wenige Schritte vom Canal Saint-Martin. Diese Adresse wird von dem Trio getragen, das bereits Kubri, die neo-libanesische Küche von Küchenchefin Rita Higgins und den Schwestern Mayfrid und Ingrid Chehlaoui. Shwi ist also die rebellische jüngere Schwester, ganz dem Grillen gewidmet.

Was verbirgt sich hinter Le Farrouj meshwi?

In Libanon ist das Farrouj meshwi genauso beliebt wie das Sonntagsbrathähnchen in Frankreich. Es handelt sich um ein ganzes Huhn, entbeint, mariniert und anschließend über Holzkohle in Crapaudine gegrillt, außen knusprig, innen zart, dazu Toum (Knoblauchcreme) und hausgemachte Pickles.

Wie uns Ingrid erklärt, gehört gegrilltes Hähnchen zu den drei Säulen der libanesischen Streetfood-Kultur, neben Shawarma und Falafel. "Eine Adresse, die sich ganz dem libanesisch gegrillten Hähnchen verschrieben hat, gab es in Paris noch nicht: Shwi schließt diese Lücke, und die Gäste kommen seit der Eröffnung von weit her, um dieses typische Gericht zu erleben."

Was isst man bei Shwi?

Die Karte kommt direkt auf den Punkt. Man wählt sein Hähnchen in klassischer oder scharfer Version, in Vierteln (ein Oberschenkel), in der Hälfte oder ganz, stets begleitet von Toum, Gurkenpickles und der unwiderstehlichen Sauce Shwi (Mayonnaise, Chili, Tomate, Sumach und Knoblauch).

Für einen schnellen Snack vereint das libanesische Sandwich gegrilltes Hähnchen, Gurken-Pickles und Soßen in einem libanesischen Brot, das auf der Plancha knusprig geröstet wird. Das Bowl wiederum kombiniert Basmatireis mit frittierten Reisnudeln, seidigem Hummus, Tabouleh und Hähnchen. Veggie-seitig übernehmen die knusprigen Falafel die Führung – sowohl im Sandwich als auch in der Bowl.

• Auch zu lesen
• Top-Tipps der Woche vom 15. bis 21. Juni 2026 in Paris und Île-de-France

Man begegnet auch der Batata, diesen am Grill gegrillten Kartoffeln – und der Halva-, Pistazien- und Schokoladen-Cookie bildet einen hübschen Abschluss des Menüs.

Wer steckt hinter Shwi, der kleinen Schwester von Kubri?

Die Schwestern Mayfrid und Ingrid Chehlaoui sind in der Gastronomie Beiruts aufgewachsen und teilen mit der Küchenchefin Rita Higgins (die bereits am Herd des Kubri stand) denselben Traum: ein modernes, großzügiges Libanon durch Küche und Design zu entdecken.

Der Erfolg von Poulet Lala bei Kubri hat ihnen die Idee einer reinen Grilladresse gegeben. Für Shwi ließ die Küchenchefin einen maßgeschneiderten Grill anfertigen, der sechzehn Hähnchen gleichzeitig bei Rotisserie-Garung aufnimmt, sie 24 Stunden mariniert und anschließend von Hand gezupft. Die Einrichtung, entworfen von Samar Keyrouz, setzt auf Retro-Coolness – eine Mischung aus Beirut-Snacks und New-York-Delis.

Wo und wann kann man das gegrillte Hähnchen am Canal Saint-Martin genießen?

Shwi heißt Sie willkommen in der Rue de Lancry im 10. Arrondissement – zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort. Von Dienstag bis Freitag öffnen wir von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 18:00 bis 22:30 Uhr; am Wochenende von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 18:30 bis 22:30 Uhr. Zur Karte: Der farrouj ist wahlweise als Viertel (10 €), Halbe (17 €) oder Ganze (29 €) erhältlich; das Sandwich kostet 10 € und der Bowl 15 €, mit Beilagen von 4 bis 6 €. Die Formeln mit Pommes und Getränk beginnen bei 15 € für das Sandwich und 16 € für das Viertel Hähnchen oder den Bowl.

Die Speisekarte:

Unsere Einschätzung? Wir haben das gegrillte Hühnchen noch saftig und gut gewürzt genossen. Die Farrouj lohnen sich unbedingt: das Hähnchen, die Pickles, die dem Ganzen Schwung geben, und die hausgemachten Saucen – ordentlich Pfiff, knoblauchbetont oder würzig scharf, ganz nach Geschmack. Die Bowls sind großzügig, und die Beilagen reichen, um das Essen abzurunden.

Schade nur, dass das Brot nicht hausgemacht ist, aber der Rest schon, angefangen bei der Limonade mit Orangenblüte und Minze. Dieser Genusspot richtet sich an alle, die echtes gutes libanesisch gegrilltes Hähnchen möchten, zum Mitnehmen oder am Tresen, ohne Schnickschnack, aber mit viel Sorgfalt. Ein letzter Hinweis: Die Adresse bleibt stark frequentiert, also lieber nicht zu spät kommen.

Möchten Sie Ihre Reise in Richtung Libanon fortsetzen? Wir empfehlen Ihnen auch, dem Mazmez einen Besuch abzustatten, dem Restaurant von Hugo Danaguezian, oder auch Afendi , das ebenfalls im 10. Arrondissement ansässig ist und viel zu bieten hat. Und um weitere gute Adressen zu entdecken, werfen Sie einen Blick auf unsere Guides zu den libanesischen Restaurants in Paris und zu den besten Lokalen im 10. Arrondissement.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.