Wir haben dieses geheime italienische Restaurant direkt neben dem Château de Fontainebleau mit Terrasse und Brunch ausprobiert.

Versteckt im Innenhof des Hôtel de Cavoye, nur wenige Schritte vom Château de Fontainebleau entfernt, bietet die Trattoria Gina eine großzügige italienische Küche von Robin Sanchez, dazu eine schöne Terrasse in einem grünen Innenhof und sonntags Brunch. Wir haben uns die Örtlichkeiten angesehen und berichten.

Wir gehen daran vorbei, ohne es zu bemerken. Hinter einer Pforte in der Rue d'Avon, nahe einer Tür des Château de Fontainebleau in Seine-et-Marne (77) verborgen, wartet ein ruhiger Innenhof, eine grün bepflanzte Terrasse von 160 m² und ein italienisches Restaurant, das es wirklich verdient, dass man die Tür öffnet. Gina Restaurant & Bar, im Herzen des Hôtels de Cavoye, wirkt wie ein gut gehütetes Geheimnis, das man lieber für sich behält. Man kehrt hier zum Mittag- oder Abendessen ein, und auch zum Sonntagsbrunch, den die Schlauköpfe schon längst erkannt haben.

Gina Fontainebleau: Italienische Küche von einem Küchenchef, der einst bei Alain Ducasse arbeitete

Der Chef Robin Sanchez bietet eine feine und farbenfrohe mediterrane Küche an, die als Hommage an François I. und seinen Geschmack für die italienische Halbinsel gedacht ist. Seit fast fünf Jahrhunderten weht ein Italien-Hauch über Fontainebleau: Bereits 1526 rief François I. die größten italienischen Meister zu Hilfe, um das Schloss neu zu gestalten, und Catherine de Médicis ließ später die prachtvollsten Feste des Königreichs austragen. Der Name Gina, als dezentes Augenzwinkern auf die Regina, fügt sich in diese lange geteilte Geschichte zwischen Fontainebleau und der Halbinsel ein.

À la carte, die Antipasti werden ungezwungen knackig serviert, auch in vegetarischer Version. Die Ravioli werden sorgfältig gearbeitet und die Carbonara zieht keine Tricks ab: der Guanciale ist eindeutig präsent. Wir wagen uns auch an die Burrata aus Apulien, das Vitello Tonnato, gegrillte Tintenfische mit Pesto oder Rigatoni in der Languste-Bisque. Als Desserts erinnert das Tiramisu mit Amaretto und das Fontainebleau ai frutti di bosco (Frischkäse hausgemacht, Beeren-Coulis) daran, dass man hier Wert auf eine gepflegte Menüführung legt. Was das Budget angeht, rechnen Sie mit rund 48 Euro für eine Vorspeise und ein Hauptgericht, Service inklusive.

Wir wurden vom Vitello Tonnato begeistert — feine Scheiben Kalbfleisch, Mayonnaise mit Thunfisch, Kapern am Stiel und Anchovis — das Gericht kommt mit jener ruhigen Eleganz, die man der gut gemachten italienischen Küche zutraut. Daneben spielt das Polpi Arrosto eine andere Melodie: gegrillte Tintenfische, kleine Kartoffeln, Pesto, Oliven und rote Zwiebel-Pickles bringen Struktur und Biss, eine ehrliche, großzügige Platte. Um gut zu zweit oder mehr zu beginnen, dient das Tagliere di antipasti (confierte Gemüse, Auberginen-Caviar, Stracciatella) als ideale Einstimmung zum Teilen, ohne Eile.

Polpette (Rinderhackbällchen, saisonales Gemüse, Basilikum-Tomatensauce) voll auf ihre Kosten, ein familiäres, tröstliches Rezept, das wie Sonntagsplausch in Italien duftet. Liebhaber des Meeres sollten eher zum Profumo di frutti di mare e verdure greifen, einer großzügigen Verbindung aus Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Calamari, Auberginenkaviar und saisonalem Gemüse.

Pour le dessert, difficile de faire l'impasse sur le Fontainebleau avec Waldfrüchten lorsque l'on est justement à Fontainebleau : ce hausgemachter Frischkäse, garni d'un coulis de fruits rouges, est léger, rafraîchissant et joue joliment sur le clin d'œil local. Les inconditionnels du classique préféreront le Tiramisu al Caffè e Amaretto ou le Sizilianische Cannoli, knusprig und gefüllt mit süßer Ricotta. Dans tous les cas, on repart sans regrets.

Der Sonntagsbrunch bei Gina: Italienische Küche und eine geheime Terrasse

Vielleicht der beste Grund, an einem Sonntagmorgen nach Fontainebleau zu fahren. Der Sonntagsbrunch von Gina, bei Kennern sehr beliebt, findet in einem behaglichen Rahmen statt, mit viel Auswahl und aufmerksamem Personal. Angeboten wird er von 11:30 bis 14:00 Uhr, zum Preis von 45 Euro pro Person, mit saisonalen Produkten, mediterranen Aromen und dem Teilen als Leitmotiv. Warmes und kaltes Buffet, Desserts und Getränke inklusive – da bleibt kein Wunsch offen. Im Terrassenbereich bei schönem Wetter, ansonsten im hellen Saal, funktioniert die Adresse ebenso gut für einen Familienausflug wie nach einem Spaziergang im Park des Château de Fontainebleau, der buchstäblich nur wenige Schritte entfernt liegt.

Wie reserviert man im Restaurant Gina in Fontainebleau?

Das Restaurant befindet sich im Innenhof des Hôtel de Cavoye und ist selbst bei regelmäßigen Fontainebleau-Besuchern nicht immer gleich präsent. Reservieren lässt es sich direkt über die Website des Hôtel de Cavoye oder telefonisch unter 01 60 70 20 00. Das Haus bietet täglich Mittag- und Abendessen, und am Sonntag gibt es von 11:30 bis 14:00 Uhr einen Brunch. Der Zugang steht sowohl Hotelgästen als auch externen Besuchern offen. Der 900 m² große, landschaftlich gestaltete Garten und die Terrasse sind barrierefrei zugänglich. Das Restaurant befindet sich in der 6 rue d’Avon in Fontainebleau, zwei Gehminuten vom Haupteingang des Château entfernt.

Unser Eindruck: Gina richtet sich an alle, die eine ehrliche italienische Küche in einem wirklich unerwarteten Umfeld suchen, fernab vom Trubel der Innenstadt-Terrassen. Der Ort klappt sowohl für ein unaufgeregtes Mittagessen unter der Woche, als auch für ein romantisches Abendessen oder einen Familienbrunch am Sonntag. Dass man hier nicht zufällig draufstößt, macht den besonderen Reiz aus.

Auch in Fontainebleau zu entdecken

L'Orée des Sablons, das gute bistronomische Restaurant in Fontainebleau im Département Seine-et-Marne
In Fontainebleau, im Département Seine-et-Marne, bietet L'Orée des Sablons eine kreative, regionale Küche des Küchenchefs Kevin Pernette in einem gemütlichen Ambiente in der Rue des Sablons, nicht weit vom Château de Fontainebleau entfernt. Seit Anfang 2025 geöffnet, wurde die Adresse bereits im Guide Michelin 2026 aufgenommen und verdient es, dass man sich die Gabel zückt. [Mehr lesen]

Adma, das bistronomische Restaurant in Fontainebleau mit mediterranem Flair
Adma ist das neue bistronomische Restaurant, das Anfang Februar 2024 in Fontainebleau, im Herzen des Departements Seine-et-Marne, eröffnet wurde. Das gemütliche Lokal befindet sich in der 23 Rue de France, nur wenige Schritte vom berühmten Schloss entfernt, und bietet französische Küche, die vom Mittelmeerraum inspiriert ist. Hinter diesem Projekt stehen Quentin Hubert und Enguerrand Lecocq, zwei leidenschaftliche Köche, die kulinarisches Know-how mit einem strengen Management verbinden. Sie hauchen Adma einen freundlichen, fast familiären Geist ein, in dem man sich "wie zu Hause" fühlen kann. [Mehr lesen]

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.

Diese Seite kann KI-gestützte Elemente enthalten, weitere Informationen finden Sie hier.