Nach dem hervorragenden Red Sauce folgt jetzt Gasolio. Mit der Wiedereröffnung im September 2026 eröffnet das Team des italow-amerikanischen Restaurants diesen neuen Anbau im Hof der Petites Écuries, im zehnten Arrondissement von Paris. Gedacht als einThekenlokal, das zum Hof hin geöffnet ist, nimmt der Ort den populären Geist von Red Sauce auf und entwickelt zugleich eine neue Fantasie, die diesmal von US‑Straßen und von Vintage-Tankstellen inspiriert ist.
Der Projekt wird weiterhin von Lucas Fauroux und Guillaume Nivet, den Gründern von Red Sauce, getragen. Die künstlerische Leitung übernahm Olivier Léone, Gründer von Pragma, während das Design von Rodaa Studio stammt. Das angekündigte Ergebnis nimmt die Form eines Mikro-Orts, der für schnelles Essen gedacht ist, einen Stopp an der Theke erlaubt und vielleicht den Abend in einer Weinbar – drinnen und draußen – verlängert.
Was die Karte betrifft, bleibt Gasolio seinen italoamerikanischen Gelüsten treu. Man findet dort vor allem Mini-Fleischbällchen-Slider, kleine nostalgische Häppchen, die man gut mit einem Drink genießt, sowie Slushies neu interpretiert als Granita-Cocktails, ein klares Augenzwinkern in Richtung der amerikanischen Tankstellen.
Eine weitere Neuerung der Karte wird die Bar-Pizza sein, eine Spezialität, die in den Arbeiterbars der Region Boston geboren wurde. Im Gegensatz zur Detroit-Style Pizza, die bei Red Sauce serviert wird, präsentiert sich diese Pizza rund, hauchdünn und knusprig. Gebacken in einer Stahlform, entfaltet sie am Rand eine knusprige Käsebordüre und wird in Stückchen serviert!
Mit Gasolio setzt Red Sauce seine Erkundung der italoamerikanischen Popkultur fort und entwirft eine kompaktere Adresse zum Saisonstart, die sich auf Snack, Wein und Gerichte zum Teilen konzentriert. Eine Eröffnung, die man sich Anfang September merken sollte, im belebten Viertel Strasbourg-Saint-Denis!
Die neuen Restaurants, die im September 2026 in Paris eröffnen
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Standort
Diesel
9 cour des Petites Écuries
75010 Paris 10
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