Paella ist ein typisches Gericht der spanischen Küche und stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Was wissen Sie darüber? Es gibt mehrere Legenden über denUrsprung der Paella, aber die meisten Historiker sind sich einig, dass sie im 18.
Einigen Quellen zufolge soll die Paella tatsächlich in den Albufera-Sümpfen in der Nähe von Valencia entstanden sein, wo Fischer und Landarbeiter ihre Mahlzeiten aus dem zubereiteten, was sie gerade zur Hand hatten, d. h. Reis und Gemüse sowie Fisch oder Fleisch. Andere Quellen besagen, dass die Paella von den Herrschern der Region Valencia kreiert wurde, die große Feste veranstalteten und dieses Gericht für ihre Gäste bestellten.
Jahrhundert populär wurde, als Reis leichter erhältlich war und in der Region angebaut wurde, wird dieses mittlerweile in ganz Spanien gegessene Gericht heutzutage als ein Symbol der iberischen Kultur und Küche angesehen!
Es gibt viele verschiedene Paella-Rezepte, jedes mit seinen eigenen Zutaten und Variationen - ein guter Weg, um alle Wünsche zu erfüllen! Die Paella Valenciana ist die bekannteste Version und besteht aus Reis, Kichererbsen, Gemüse und Fleisch oder Fisch. Die Paella marinera ist eine Version mit Fisch und Meeresfrüchten, während die Paella mixta aus Fisch, Fleisch und Gemüse besteht. Es gibt auch viele andere Varianten, z. B. Gemüsepaella für Vegetarier und Meeresfrüchtepaella für Liebhaber jodhaltiger Aromen!
Zu den unumgänglichen Adressen, an denen man in Paris eine gute Paella essen kann, gehören Chez Ramona in der Nähe von Belleville, eine authentische Adresse mit einer etwas ruppigen, aber verdammt sympathischen Chefin und einer großzügigen Paella, die für die ganze Tafelrunde serviert wird; das Restaurant La Paella (der Name ist Programm!) unweit des Canal Saint-Martin in der sehr leckeren Rue des Vinaigriers; Le P'tit Barcelone mit einer Paella de la casa mit Huhn und Meeresfrüchten; oder Fogon Ultramarinos am linken Ufer, das mehrere Paellas anbietet, in der Version mit Gemüse, Langustinen, Iberico-Schinken und sogar Hähnchen-Kaninchen.
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