Sauerkraut ist eintraditionelles Gericht aus demElsass und eines der beliebtesten Gerichte der Franzosen. Das Rezept für Sauerkraut besteht aus fermentiertem Weißkohl und Fleisch und ist recht einfach, wenn auch zeitaufwendig: Der Weißkohl wird in dünne Streifen geschnitten und in einer Mischung aus Salz und Wasser, einer sogenannten Lake, mehrere Wochen lang gegärt. Sobald der Kohl fermentiert ist, wird er zusammen mit Fleisch, wie Straßburger Wurst und Speck, sowie Kartoffeln, Zwiebeln und anderem Wintergemüse gekocht. In der Einfachheit liegt oftmals die Köstlichkeit, nicht wahr?
Es gibt jedoch viele verschiedene Varianten des Sauerkraut-Rezepts. Manche Menschen fügen Karotten, Rüben oder auch Gewürze wie Kümmel hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Man kann auch das traditionelle Fleisch durch Fisch (das berühmte Sauerkraut aus dem Meer, das viele erschreckt!) oder Gemüse für eine vegetarische Version ersetzen.
Alsgeselliges Gericht par excellence, das oft in großen Mengen bei Festessen oder Familientreffen wie den Feiertagen zum Jahresende serviert wird, ist Sauerkraut unbestreitbar ein authentisches Gericht, das an die elsässischen Wurzeln der Region und ihre einzigartige kulinarische Kultur erinnert.
Wenn Sie in diesen grauen und regnerischen Tagen auf der Suche nach einem guten Sauerkraut in Paris sind, zögern Sie nicht, eines der unten aufgeführten Pariser Restaurants auszuprobieren, um sicher zu gehen, dass Sie alles richtig machen: Großzügigkeit, Authentizität und Geselligkeit. Ein Gericht aus Frankreich, das kleine und große Feinschmecker gleichermaßen begeistert!
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Also, heute Mittag ein Sauerkraut?
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