Boeuf bourguignon ist ein Hauptgericht der französischen Küche, das aus dem Burgund stammt und eines der Lieblingsgerichte der Franzosen ist. Ursprünglich, als das Gericht noch "estouffade de bœuf" hieß, war es bei Bauern und Landwirten an Festtagen sehr beliebt. Diese verwendeten den in der Region hergestellten Rotwein, um das Rindfleisch zu marinieren und zu kochen, damit es zarter und schmackhafter wurde. Dazu gab es geröstetes Brot, das mit Knoblauch eingerieben wurde.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept für Boeuf bourguignon weiterentwickelt und wurde von vielen verschiedenen Köchinnen und Köchen angepasst. In Frankreich gibt es viele verschiedene Versionen des Rezepts für Boeuf bourguignon, jede mit ihren eigenen Variationen und Zutaten. Beispielsweise enthalten einige Rezepte Zwiebeln, Karotten, Champignons und geräucherten Speck, während andere Gewürze wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwenden. Heute ist das Boeuf Bourguignon weithin bekannt und hat sogar Grenzen und Ozeane überschritten!
Boeuf bourguignon ist in Frankreich wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner zarten Textur besonders beliebt und wird natürlich mit einem guten Glas Rotwein aus Burgund genossen! Als geselliges und herzliches Gericht par excellence lässt sich Boeuf bourguignon sowohl im Kreise der Familie, zu Hause, als auch im Restaurant genießen. Und das trifft sich gut, denn viele französische und traditionelle Restaurants in Paris bieten Einheimischen und Touristen die Möglichkeit, diesen Grundpfeiler der französischen Gastronomie zu genießen.
Also, hier geht's zu den guten Adressen der Restaurants in Paris, in denen Sie ein gutes Boeuf Bourguignon genießen können!
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Das Chardonnay wurde direkt neben seiner großen Schwester Aux Crus de Bourgogne eröffnet und ist der jüngste Spross der Familie Dumant, die Version eines ungestümen Kindes. Ein neues Bistro ohne Chichi und Tralala, in dem Gerichte auf den Tisch kommen, die nach französischer Tradition schmecken. [Mehr lesen]
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L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
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Le Petit Bouillon Vavin, die lebhafte Brühe in Montparnasse
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Le Petit Bouillon Pharamond, Mini-Preis, Maxi-Genuss
Wir nehmen Sie mit nach Les Halles, um eine neue Pariser Bouillon zu entdecken, die Petit Bouillon Pharamond. Ein Ort, an dem man die Klassiker der Pariser Bistronomie zu Minipreisen isst, für einen maximalen Genuss! [Mehr lesen]
Le Vaudeville: Traditionelle Küche und Meeresfrüchte für die 100 Jahre alte Pariser Brasserie
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Le Moulin de la Galette, bukolisches Restaurant mit versteckter Terrasse
Die Moulin de la Galette ist eine schöne Institution, die es in Montmartre wiederzuentdecken gilt. Dieser Ort, der aus zwei traditionellen Mühlen bestand, wurde 1834 in eine Guinguette umgewandelt und wurde zum Treffpunkt von ganz Montmartre. Heute präsentiert sich die Moulin de la Galette in einem neuen Stil und bietet eine moderne Küche in einem schicken Bistro! [Mehr lesen]
Also, heute Mittag ein Boeuf Bourguignon?
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