Bouillon Pigalle, französische Klassiker zum kleinen Preis

Unter der Leitung der Brüder Pierre, Guillaume und Richard Moussié, die bereits die Partylokale Chez Jeannette und Le Mansart führten, öffnete das Bouillon Pigalle 2017 seine Türen, um sie nie wieder zu schließen.

Die Bouillon ist sieben Tage die Woche von 12 Uhr mittags bis Mitternacht geöffnet und hatte sich während der Konferenzen sogar mit der Einführung eines Liefer- und Take-away-Service hervorgetan, um nie die Verbindung zu ihrer bunt gemischten Kundschaft aus reinrassigen Parisern und Touristen auf der Durchreise zu verlieren.

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Seitdem werden die Speisekarten auf der Vorderseite in allen Sprachen angezeigt, eine Möglichkeit, sich die Zeit in der Warteschlange zu vertreiben - Reservierungen sind nicht möglich, man muss sich also in Geduld üben - und sich bereits auszumalen, welche französischen Köstlichkeiten beim Mittag- oder Abendessen auf unserer karierten Tischdecke landen werden.

Bouillon Pigalle ist ein Pionier des großen Comebacks der Bouillons in der Hauptstadt, von denen es nun sowohl am rechten als auch am linken Ufer wimmelt, und bietet eine große Auswahl an französischen Bistrogerichten - Eier mit Mayo, Zwiebelsuppe, Schnecken mit Petersilie, Sellerie mit Remoulade; die Gerichte unserer Kindheit - Huhn, geschmorter Schinken oder Steak mit Pommes frites, Bratwurst mit Kartoffelbrei - und sogar die Gerichte unserer Großeltern, wie Kalbskopf mit Sauce Gribiche, Kalbsblanquette oder Boeuf Bourguignon.

Natürlich machen sich die Feinschmecker nichts vor, wenn man die langen Tische mit Freundesbanden bis hin zur geräumigen Veranda im Obergeschoss betrachtet: Hier bekommt man viel für sein Geld. Die Vorspeisen reichen von 2,20€ für Mayo-Eier bis 8,80€ für Foie Gras, die Hauptgerichte kosten zwischen 8,50€ und 12,50€, die Desserts kosten Sie zwischen 2,80€ und 4,50€, und es ist nicht unpassend, eine Flasche Weiß- oder Rotwein für 10 Ballen zu bestellen, auch nicht mittags.

Man geht mit einem vollen Magen und einem um einen kleinen Geldschein leichteren Portemonnaie. Ein toller Plan für den kleinen Geldbeutel und für alle, die denken, dass die französische Küche früher besser war.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.