Διαχρονικός οδηγός ιστορίας εστιατορίων

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Gallopin, 150 χρόνια μπροστά από το Χρηματιστήριο

Απέναντι από το Bourse, το Gallopin είναι μια κομψή και ζωντανή μπρασερί που λειτουργεί από το 1876. Διακόσμηση Belle Époque, γαλλική κουζίνα και παριζιάνικο πνεύμα στην καρδιά του 2ου διαμερίσματος.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Lorraine, μια μπρασερί με γεύση θάλασσας

Το La Lorraine, μια σημαντική μπρασερί στο 8ο διαμέρισμα από το 1919, διαθέτει μια σαγηνευτική βεράντα, διακόσμηση Art Deco και εξαιρετικές πιατέλες με θαλασσινά. Ένας ζωντανός και κομψός παριζιάνικος θεσμός.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Au Pied de Cochon, μια brasserie canaille από το 1947

Το Au Pied de Cochon, ένας κατεργάρης θεσμός που άνοιξε το 1947, δεν κλείνει ποτέ. Με εξυπηρέτηση μέχρι την αυγή, διακόσμηση μπιστρό και βρώμικα πιάτα, αυτή η brasserie Halles είναι ένα εορταστικό, γκουρμέ στέκι.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Grand Véfour, ένα κόσμημα νεοκλασικής τέχνης

Από το 1784, το Le Grand Véfour λάμπει κάτω από τις στοές του Palais-Royal. Ένα θρυλικό εστιατόριο στο οποίο σύχναζαν ο Ναπολέων, ο Ουγκώ και η Colette, αποτελεί την επιτομή της γαλλικής υψηλής κουζίνας σε ένα νεοκλασικό περιβάλλον.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Grand Colbert, μια μπρασερί σε ένα εντυπωσιακό περιβάλλον

Μια ιστορική μπρασερί απέναντι από το Bourse, το Le Grand Colbert υποδέχεται τους Παριζιάνους στην αυτοκρατορική του διακόσμηση από το 1900. Θαλασσινά, βελούδινα τραπέζια και χρυσοποίκιλτοι πολυέλαιοι: μια λατρευτή διεύθυνση στο 2ο διαμέρισμα.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bouillon Julien, ένα δημοφιλές στολίδι Art Nouveau

Το Bouillon Julien, ένα θαύμα Art Nouveau που έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο, απολαμβάνει τους λάτρεις της λαϊκής κουζίνας σε ένα ονειρικό περιβάλλον. Ένα κόσμημα στο 10ο διαμέρισμα, όπου μπορείτε να δειπνήσετε σαν να είναι 1900, σε μια μικρή τιμή.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bouillon Chartier, ένας αιώνας μέτριας κουζίνας

Το Bouillon Chartier, που άνοιξε το 1896 στο 9ο διαμέρισμα, είναι το τέλειο παράδειγμα του παρισινού μπουγιουρντί: δημοφιλής κουζίνα, αριστοκρατική διακόσμηση, ασταμάτητη εξυπηρέτηση και ασυναγώνιστες τιμές σε ένα περιβάλλον της Belle Époque.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: L'Escargot Montorgueil, θεσμός στο Les Halles

Το L'Escargot Montorgueil, μια διεύθυνση εκατονταετίας στο 1ο διαμέρισμα, είναι αφιερωμένο στην αστική παράδοση και στα σαλιγκάρια της Βουργουνδίας. Η διακόσμηση της Δεύτερης Αυτοκρατορίας και το γενναιόδωρο μενού είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτής της γοητευτικής εγκατάστασης.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: το Maxim's, η crème de la crème της Belle Epoque

Ένας ναός της Art Nouveau και της παριζιάνικης κομψότητας, το Maxim's αποτελεί σύμβολο του 8ου διαμερίσματος από το 1893. Η διεύθυνση, στην οποία σύχναζαν η Colette, η Marlène Dietrich και η Brigitte Bardot, συνδυάζει τη μεγαλοπρέπεια και τη γαλλική γαστρονομία.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Lapérouse, η καρδιά του κοινωνικού και πολιτικού Παρισιού

Μια εμπιστευτική διεύθυνση στο Quai des Grands-Augustins, το Lapérouse είναι ένα θρυλικό εστιατόριο από το 1766. Τα ιδιωτικά σαλόνια του και η λογοτεχνική του αύρα το έχουν καταστήσει ορόσημο της παρισινής γαστρονομίας.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Train Bleu, ένα ταξίδι πίσω στην Belle Époque

Στο σταθμό Gare de Lyon, το Le Train Bleu είναι ένα διατηρητέο εστιατόριο με πολυτελή διακόσμηση της Belle Époque. Είναι θεσμός που άνοιξε το 1901 και εκτιμάται για την αστική του κουζίνα και τη μοναδική ατμόσφαιρα του σιδηροδρόμου.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Brasserie Lipp, η ζωντανή μνήμη του Saint-Germain

Η Brasserie Lipp υποδέχεται συγγραφείς, πολιτικούς και λάτρεις του ξινολάχανου στο χώρο της Belle Époque από το 1880. Ένα γερμανικό-πρωτογενές εστιατόριο.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Bofinger, η αλσατική grande dame της Βαστίλης

Το Bofinger άνοιξε το 1864 στη Βαστίλη και είναι η παλαιότερη αλσατική μπρασερί στο Παρίσι. Με τον τρούλο του, την ξύλινη επένδυση και τα θαλασσινά, αποτελεί την επιτομή της κομψότητας των παρισινών μπρασερί.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Grande Cascade, ένα πρώην αυτοκρατορικό περίπτερο

Πρώην κυνηγετικό κατάλυμα του Ναπολέοντα Γ', το La Grande Cascade έγινε ένα εξαιρετικό εστιατόριο το 1900. Ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον στην καρδιά του δάσους, αφιερωμένο στην υψηλή κουζίνα και την τέχνη της γαλλικής διασκέδασης.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Drouant, λογοτεχνικός ναός του Prix Goncourt

Από το 1880, το Drouant είναι το στέκι του Prix Goncourt και της γαλλικής λογοτεχνίας. Μια κομψή μπρασερί στην καρδιά του 2ου διαμερίσματος, συνδυάζει την κλασική γαστρονομία και τη λογοτεχνική κληρονομιά για πάνω από έναν αιώνα.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Lucas Carton, αυτοκρατορικό Παρίσι στη Madeleine

Στους πρόποδες της Madeleine, το Lucas Carton είναι ένα γαστρονομικό ίδρυμα που ιδρύθηκε το 1839 και φημίζεται για τη διακόσμηση Art Nouveau.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Café de la Paix, φυτώριο αυτοκρατόρων

Απέναντι από την Opéra Garnier, το Le Café de la Paix είναι μια διάσημη διεύθυνση στο 9ο διαμέρισμα, που λειτουργεί από το 1862. Το μεγαλοπρεπές σκηνικό της Δεύτερης Αυτοκρατορίας έχει δει διασημότητες και την ιστορία του Παρισιού να έρχονται και να φεύγουν.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Le Procope, τόπος συνάντησης του Διαφωτισμού

Το πρώτο καφέ-εστιατόριο στο Παρίσι που άνοιξε το 1686, το Le Procope είναι ένας ναός της λογοτεχνικής και πολιτικής ιστορίας, όπου σύχναζαν ο Βολταίρος, ο Ρουσσώ και ο Ντιντερό, στην καρδιά της συνοικίας Odéon.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Coupole, σύμβολο της δεκαετίας του '20

Το La Coupole, ένας θεσμός art deco στο Montparnasse από το 1927, είναι μια μνημειώδης μπρασερί που είδε την παρισινή πρωτοπορία να έρχεται και να φεύγει. Ένας εορταστικός ναός της δημοφιλούς παριζιάνικης γαστρονομίας.

Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Closerie des Lilas, ένα λογοτεχνικό προπύργιο

Το La Closerie des Lilas, ένα πρώην πανδοχείο που μετατράπηκε σε λογοτεχνικό καφενείο, δεσπόζει στη Boulevard du Montparnasse από το 1847. Ένα μέρος που αγαπήθηκε από τον Hemingway, τον Apollinaire και τον Picasso, με μια σιωπηλή γοητεία.