Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Drouant, λογοτεχνικός ναός του Prix Goncourt

Από το 1880, το Drouant, που βρίσκεται στην Place Gaillon στο 2ᵉ arrondissement, ενσαρκώνει την ίδια την ουσία του παριζιάνικου εστιατορίου της παράδοσης και του πολιτισμού. Από την προέλευσή του ως μπιστρό μέχρι την ιδιότητά του ως λογοτεχνική και γαστρονομική Μέκκα, διασχίζει τις εποχές με πανέμορφο τρόπο, καλωσορισμένο σε μια μοναδική διακόσμηση Art Deco.

Σε αυτό το συμβολικό κτίριο έχουν απονεμηθεί τα βραβεία Prix Goncourt και Prix Renaudot εδώ και έναν αιώνα. Μια αναδρομή στην ιστορία ενός τόπου που συνδυάζει τη λογοτεχνία και την κουζίνα σε ένα ιστορικό περιβάλλον.

Παρισινά ξεκινήματα στο απόγειο της Belle Époque

Το εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του το 1880, σε ένα Παρίσι σε πλήρη καλλιτεχνική και πνευματική έξαρση. Εκείνη την εποχή, η πρωτεύουσα έσφυζε από σαλόνια, κύκλους συγγραφέων και χώρους συζήτησης, και το Drouant έγινε γρήγορα σημείο συνάντησης για τους λάτρεις της τέχνης και της γαστρονομίας. Το 1914, ηAcadémie Goncourt επέλεξε το Drouant ως επίσημο χώρο για τις διαβουλεύσεις της. Το 1926, προστέθηκε το βραβείο Renaudot. Έκτοτε, τα δύο πιο διάσημα λογοτεχνικά βραβεία της Γαλλίας ανακοινώνονται κάθε χρόνο εδώ από τα ιδιωτικά δωμάτια του πρώτου ορόφου, προσθέτοντας στο θρύλο του χώρου.

Ένα ντεκόρ Art Deco γεμάτο ιστορία

Το 1924, το εστιατόριο κοσμήθηκε με τη διάσημη σκάλα Ruhlmann, ένα αριστούργημα σχεδιασμένο από τον Jacques-Émile Ruhlmann, έναν από τους κορυφαίους εκπροσώπους του κινήματος Art Deco. Αυτή η μεγαλοπρεπής σκάλα, η οποία βρίσκεται ακόμη στη θέση της, έγινε το συμβολικό σκηνικό για τις ανακοινώσεις των νικητών των βραβείων Goncourt και Renaudot. Οι εργασίες ανακαίνισης που πραγματοποιήθηκαν το 2020 αποτίουν φόρο τιμής σε αυτή την εποχή με την αποκατάσταση της επένδυσης από καρυδιά, των μωσαϊκών από τραβερτίνη και των δρύινων πολυθρόνων της αρχικής επίπλωσης. Το εστιατόριο στεγάζει τώρα μια βιβλιοθήκη αφιερωμένη στις αρχικές εκδόσεις των βραβείων Goncourt, καθώς και μια οροφή"Cocteau" που θυμίζει τον θαλάσσιο κόσμο της αρχικής διακόσμησης.

• Διαβάστε επίσης
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Closerie des Lilas, ένα λογοτεχνικό προπύργιο
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: La Coupole, σύμβολο της δεκαετίας του '20
• Μια σύντομη ιστορία των μεγάλων εστιατορίων του Παρισιού: Lucas Carton, αυτοκρατορικό Παρίσι στη Madeleine

Η Μέκκα της γαλλικής γαστρονομίας

Το Drouant μπορεί να είναι γνωστό για τους δεσμούς του με τη λογοτεχνία, αλλά δεν είναι λιγότερο γνωστό για την εκλεπτυσμένη κουζίνα του. Ο οίκος έχει φιλοξενήσει μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα της γαστρονομίας, όπως ο σεφ Antoine Westermann, ο οποίος άφησε το στίγμα του στη δεκαετία του 2000 με ένα γενναιόδωρο και ακριβές όραμα της αστικής κουζίνας. Σήμερα, το μενού συνεχίζει να συνδυάζει την παράδοση με τον μοντερνισμό, δίνοντας έμφαση στις κλασικές σάλτσες, τα κοψίματα στο τραπέζι και την κομψότητα της εξυπηρέτησης που είναι σπάνια στο Παρίσι.

Ένα ορόσημο για τους λάτρεις της ιστορίας, της λογοτεχνίας και του καλού φαγητού

Το Drouant βρίσκεται στο σταυροδρόμι των παρισινών λεωφόρων, όχι μακριά από τηνOpéra Garnier, και παραμένει ένα must για τους λάτρεις του Παρισιού. Ο κόσμος έρχεται εδώ για να ξαναζήσει τις μεγάλες ώρες των λογοτεχνικών συζητήσεων, αλλά και για να απολαύσει το μεσημεριανό γεύμα στη βεράντα ή το δείπνο σε μία από τις ιστορικές του αίθουσες. Ένα εστιατόριο που είναι ταυτόχρονα διακριτικό και θεμελιώδες για το γαστρονομικό και πνευματικό τοπίο της πρωτεύουσας.

Η δοκιμή μας στο Drouant:

Ντρουάν: το μυθικό παριζιάνικο εστιατόριο της Ακαδημίας Γκόνκουρ, κοντά στην Όπερα
Μία εμβληματική μονάδα που ιδρύθηκε το 1880 στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, το εστιατόριο Ντρουάν διατηρεί τη μεγάλη γαλλική αστική κουζίνα υπό την καθοδήγηση του σεφ Ρομάν Βαν Θενιέν. Ναός του βραβείου Γκονκούρ, ανοιχτό καθημερινά. [Διαβάστε περισσότερα]

Αυτή η σελίδα μπορεί να περιέχει στοιχεία με την υποστήριξη τεχνητής νοημοσύνης, περισσότερες πληροφορίες εδώ.