ΤοStreet BKK, το οποίο έχει ήδη καθιερωθεί στις συνοικίες Canal Saint-Martin, Bastille και Etienne Marcel, επέλεξε το Saint-Germain-des-Prés ως το νέο του σπίτι πριν από λίγους μήνες. Γιατί ακόμα και εκεί, οι καλοφαγάδες θέλουν να λερώνουν τα δάχτυλά τους όταν πρόκειται να δοκιμάσουν εκλεκτά κομμάτια κρέατος.
Αλλά σε αυτό το νέο αρχηγείο για τους λάτρεις των γεύσεων από αλλού, υπάρχει ένα μεγάλο νέο χαρακτηριστικό, ορατό από το δρόμο: ένας μεγάλος, όμορφος φούρνος Josper που δεσπόζει στη μέση της ανοιχτής κουζίνας.
Επειδή στο Street BKK Grill & Beer, τα κρέατα τυγχάνουν ειδικής μεταχείρισης: μια νέα τεχνική μαγειρέματος στα κάρβουνα, την οποία χειρίζεται αριστοτεχνικά ο σεφ Jeff Claudio, ειδικός στις τεχνικές μαγειρέματος.
Έτσι, όταν βρεθήκαμε εκεί, είπαμε να κάνουμε το μενού υπερήφανο και να ανακαλύψουμε τα υπέροχα πράγματα που μπαίνουν στο φούρνο και βγαίνουν τέλεια ψημένα και καπνιστά.
Όσον αφορά τα ψητά κρέατα, θα βρείτε μερικά από τα κλασικά street food της Μπανγκόκ: μοσχάρι Crying Tiger (€17), κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γάλα καρύδας και μπαχαρικά (€13), χοιρινό λουκάνικο με λεμονόχορτο-κομπόνα-φυλλο λεμονιού (€13), ολόκληρη τσιπούρα (€16); Και φυσικά μιλάμε για προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα, ψημένα στη σχάρα με αγάπη!
Επιλέγουμε να μην επιλέξουμε και να επιλέξουμε κρέας και ψάρι, τη μεγάλη καινοτομία αυτού του δρόμου BKK. Από τη μία, λοιπόν, τα καπνιστά παϊδάκια Street BBQ sauce (€15), ένα must στο μενού, με τα παϊδάκια που λιώνουν στο στόμα (ξεκολλάνε από το κόκαλο!) και την καπνιστή μαρινάδα με 30 μπαχαρικά, καρυκευμένη με λάιμ!
Από την άλλη, ο τονωτικός σολομός (€16), με πικάντικη σάλτσα από πάστα σόγιας, κόλιανδρο, λάιμ και ξίδι ρυζιού. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός της γλυκύτητας και της φρεσκάδας του σολομού και της νοστιμιάς των πλευρών, τις οποίες μπορείτε να καταβροχθίσετε με τα δάχτυλά σας πριν τις γλείψετε!
Και τα δύο πιάτα συνοδεύονται από λευκό ρύζι, αλλά για να πάρουμε μια πληρέστερη γεύση του μενού, επιλέγουμε να μοιραστούμε μια σαλάτα με τραγανό χοιρινό (€8). Προσοχή, πάντως, οι μερίδες των πιάτων και των σαλατών είναι κάτι παραπάνω από γενναιόδωρες, οπότε υπάρχει αρκετή ποσότητα για μεγάλες ορέξεις!
Αυτή η εξαιρετικά πρωτότυπη σαλάτα περιλαμβάνει σπιτικές μπάλες ρυζιού με κάρυ, χοιρινό λουκάνικο με κιμά, παπάγια και πικάντικα ωμά λαχανικά. Μια έκρηξη γεύσης στον ουρανίσκο!
Για να σβήσουμε τη φωτιά στο στόμα μας, κλείνουμε αυτό το γεύμα χιλίων γεύσεων με δύο μπάλες παγωτό από το παγωτατζίδικο Glazed: η μία μάλλον κλασική αλλά νόστιμη με καρύδα, η άλλη πολύ πιο πρωτότυπη και εκπληκτική, με φύλλα pandan.
Για άλλη μια φορά, το νέο σημείο του Street BKK μας προσφέρει ένα πραγματικό ταξίδι στην Ταϊλάνδη, τόσο από άποψη γεύσεων όσο και από άποψη διακόσμησης (ανεβείτε στον επάνω όροφο για να ανακαλύψετε την τεράστια πινακίδα νέον σε σχήμα Nâga, ένα ιερό ζώο που είναι μισό φίδι και μισό δράκος!). Θα επιστρέψουμε!
Θέση
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.streetbangkok.fr
