Québecium: το αυθεντικό μπιστρό-μπαρ αφιερωμένο στο Κεμπέκ στο Παρίσι - μόνιμα κλειστό

DEFINITELY CLOSED - Αγαπάτε το Κεμπέκ, τα πλούσια πιάτα του και τη ζεστή προφορά του; Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την κουλτούρα των αγαπημένων μας γειτόνων ενώ γλείφετε τα χείλη σας; Τότε πηγαίνετε στο Québecium, το ολοκαίνουργιο μπιστρό, μπυραρία και παντοπωλείο αφιερωμένο στο Κεμπέκ στο Παρίσι.

ΣΙΓΟΥΡΑ ΚΛΕΙΣΤΟ - Για ένα γευστικό ταξίδι στο Κεμπέκ, επισκεφθείτε το Québecium. Φωλιασμένο στο 17ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας από τον Δεκέμβριο του 2019, αυτό το concept store 250 τ.μ. είναι το ιδανικό μέρος για να έρθετε και να δοκιμάσετε γευστικά πιάτα εμπνευσμένα από το terroir του Κεμπέκ, αλλά και να πιείτε μια craft μπύρα που παρασκευάζει ο ιδιοκτήτης, χωρίς να ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας ένα κομμάτι Κεμπέκ στο σπίτι χάρη στη γωνιά με τα delicatessen. Ναι, το Québecium είναι όλα αυτά και πολλά άλλα, και είναι εντελώς μοναδικό στο Παρίσι!

Στο εσωτερικό αυτού του νέου και πολύ φιλόξενου καταστήματος αφιερωμένου σε αυτή την αγαπημένη καναδική επαρχία, οι πιο περίεργοι και οι λάτρεις του πολιτισμού του Κεμπέκ θα χαρούν να βρουν, ακριβώς μέσα στην είσοδο, μια γωνιά παντοπωλείου με μια ποικιλία απόαποστάγματα του Κεμπέκ (μπύρες, κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, αποστάγματα και παγωμένους μηλίτες), κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, οινοπνευματώδη ποτά και παγωμένους μηλίτες), καθώς και γλυκά και αλμυρά προϊόντα από το Κεμπέκ (μαρμελάδα από άγρια βατόμουρα, νερό σφενδάμου, μπισκότα σφενδάμου, αλάτι σφενδάμου, μουστάρδα από έλατο, τσάι, τσάι από βότανα κ.λπ.)..).

Όταν φτάσετε, είναι βέβαιο ότι θα ερωτευτείτε αυτόν τον γεμάτο φως χώρο, με τα 6 μέτρα ψηλά ταβάνια και τον ημιώροφο όπου θα βρείτε την περίφημη και πολυαγαπημένη ανακατασκευασμένη ξύλινη καμπίνα . Όλα είναι εδώ για να σας κάνουν να νιώσετε ότι βρίσκεστε στη μέση ενός δάσους του Κεμπέκου, από τα παγοπέδιλα που κρέμονται στον τοίχο μέχρι το καρό καρό στον άνετο καναπέ, χωρίς να ξεχνάτε τη θέα στο χιόνι! Ο ιδιοκτήτης, Benjamin Berthiaume, ο οποίος κατάγεται από το Μόντρεαλ και ζει στο Παρίσι από το 2006, έχει πραγματικά εισαγάγει ένα κομμάτι του σπιτιού του στην καρδιά του 17ου διαμερίσματος... Η επιτυχημένη διακόσμηση επεκτείνεται ακόμη και στις τουαλέτες του bistro-bar, με φωτογραφίες των Céline Dion και René Angelil, καθώς και των πάντα δημοφιλών Roch Voisine, Garou και του πρώην οδηγού της Formula 1 Jacques Villeneuve. Για τους λάτρεις των σπορ, σημειώστε ότι ο χώρος μεταδίδει περιστασιακά αγώνες χόκεϊ στη γιγαντοοθόνη του ή ποδοσφαιρικούς αγώνες όταν παίζει η PSG. Θα πρέπει να επισημανθεί ότι ο σεφ είναι οπαδός της παριζιάνικης ομάδας.

Μόλις εγκατασταθείτε, ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε τις γαστρονομικές απολαύσεις των σπιτικών πιάτων, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές των γιαγιάδων, ενώ δεν ξεχνάτε να στηρίζετε τους ντόπιους τεχνίτες της περιοχής Batignolles. Το ψωμί προέρχεται από τον φούρνο Basso, ενώ ο καφές από το καφεκοπτείο Lanni. Φυσικά, το σφενδάμι αποτελεί χαρακτηριστικό πολλών συνταγών του μενού, το οποίο αλλάζει τακτικά και αντικατοπτρίζει τις εποχές.

Για ορεκτικά εκείνο το βράδυ, το Québecium προσέφερε κλασικά nachos καθώς και βελουτέ καλαμποκιού με κύβους μπέικον σφενδάμου.

Όσον αφορά τα κυρίως πιάτα, υπήρχε ένα γενναιόδωρο μπιφτέκι κοτόπουλου με γκούντα τρούφας, νόστιμο γουακαμόλε, σαλάτα και κέτσαπ. Τα παϊδάκια Duroc με μαρινάδα μπάρμπεκιου σφενδάμου και πατάτες ήταν επίσης μεγάλη επιτυχία εκείνο το βράδυ.

Και πώς μπορείτε να έρθετε στο Κεμπέσιο χωρίς να δοκιμάσετε την παραδοσιακή poutine, την αληθινή, με την τυροκαυτερή της, το περίφημο τυρί"skouik-skouik"! Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για αυτό, είναι"εδώ" που είναι το καλύτερο! Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στην κλασική poutine με τυρί από το Saint-Guillaume (Κεμπέκ), πατατάκια και σπιτική σάλτσα, ή τη δυτική poutine με τεμαχισμένο κοτόπουλο ή πάπια κονφί. Υπάρχουν δύο μορφές για να διαλέξετε: μια απλή poutine με 9 ευρώ ή μια διπλή poutine με 16 ευρώ για όσους έχουν μεγάλη όρεξη.

Για να ολοκληρώσουμε με μια γλυκιά νότα, πήραμε το pain doré, ένα υπέροχο γαλλικό τοστ με κομπόστα μήλου, ζάχαρη άχνη και σαντιγί σφενδάμου!

Τέλος, για να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα, το Québecium προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή από μπύρες, συμπεριλαμβανομένων δύο που έχει παρασκευάσει ο ίδιος ο Benjamin: De Champlain, μια ινδική wheat Lager, και René Lévesque, μια σκανδιναβική IPA. Επίσης στο μενού; Μια stout καφέ 9,5% από την Dieu du Ciel (Μόντρεαλ) ή η Batignolles, μια τοπική pale ale από τη συνεργαζόμενη ζυθοποιία Hespebay. Καλό είναι να γνωρίζετε ότι το Québecium έχει happy hour από τις 19:00 έως τις 21:00.

Με το προσωπικό τόσο χαμογελαστό όσο και φιλόξενο, και μια αμίμητη προφορά, το Québecium μας κέρδισε πραγματικά! Εν ολίγοις, πηγαίνετε τώρα στο Québecium για να ανοίξετε τις πόρτες αυτής της νέας διεύθυνσης που είναι τόσο φιλική και αυθεντική, με μια πολύ... québécois διακόσμηση, φυσικά! Πάρτε λοιπόν ένα κούτσουρο και ελάτε να ανακαλύψετε το Québecium στο Παρίσι.

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας. Πίνετε με μέτρο.