Αν είστε οπαδός της παγκόσμιας κουζίνας και των πιάτων που ερεθίζουν τους γευστικούς κάλυκες και τον ουρανίσκο, ανακαλύψτε μια από τις πιο νόστιμες και ζωντανές διευθύνσεις στη συνοικία Les Halles: το λιβανέζικο εστιατόριο Eats Thyme, με επικεφαλής τη ζωηρή σεφ Carla Rebeiz .
Σε απόσταση αναπνοής από το Jardin du Palais Royal , η σεφ ξεσκονίζει τη λεβαντίνικη κουζίνα και αναδεικνύει βότανα, μπαχαρικά και τα καλύτερα στοιχεία της λιβανέζικης γαστρονομίας, με την κατάλληλη δόση ανατροπής και νεωτερισμού. Μέσα, σε ένα άνετο παγκάκι ή στη μικρή, ήρεμη βεράντα, αν ο καιρός το επιτρέπει, μπορείτε να ανακαλύψετε τι σας επιφυλάσσει το Eats Thyme!
Στο μενού à la carte, η μεγάλη ποικιλία λιβανέζικων σπεσιαλιτέ είναι λαχταριστή. Ένα από τα must-tries του μαγαζιού είναι το κοπάδι από χουμούς, ένας νέος τρόπος να ανακαλύψετε ή να ξαναβρείτε αυτόν τον πυλώνα της λιβανέζικης κουζίνας: Πράσινο χούμους με ρόκα (€7), κόκκινο χούμους με πιπεριές (€7), κίτρινο χούμους με κουρκουμά (€7), ροζ χούμους με παντζάρι και φέτα (€7- ένα από τα αγαπημένα μας) ή μαύρο χούμους με μαύρο σουσάμι (€8) για τους πιο τολμηρούς, είναι ένα πραγματικό ουράνιο τόξο που παίρνει μορφή στο τραπέζι.
Παράλληλα με τα αγαπημένα γαστρονομικά πιάτα labné (€8), baba ghannouj (€8), λιβανέζικο tabbouleh (€8), ψητό κουνουπίδι (€8) και ψητό χαλούμι (€10), όλα σερβιρισμένα γενναιόδωρα, διαλέγουμε πιάτα για να τα μοιραστούμε με τους καλεσμένους μας, ακολουθώντας κατά γράμμα τις συστάσεις του ιδιοκτήτη. Καλή επιλογή! Δοκιμάζουμε ένα από τα πιάτα περιορισμένης έκδοσης που διατίθενται για λίγες μόνο εβδομάδες, ένα κρύο πιάτομε μελιτζάνα που λιώνει (€10), miso για μια πινελιά umami και γιαούρτι ταχίνι, το οποίο γλιστράει αμέσως.
Μια άλλη σπουδαία ανακάλυψη είναι το soujouk and cheese (€13), ένα ελαφρώς καρυκευμένο μοσχαρίσιο λουκάνικο με τυρί και πίκλες, που παρουσιάζεται σε mann'oushe bread makis, σπιτικά βιολογικά λιβανέζικα κέικ από σιτάρι που ψήνονται επί τόπου. Μόλις που προλαβαίνουμε να κάνουμε πρόποση με μια δροσιστική σπιτική λεμονάδα (€5) γενναιόδωρα αρωματισμένη με άνθη πορτοκαλιού, πριν το επιδόρπιό μας φτάσει στο τραπέζι, μόλις το παραγγείλουμε: ένα mouhalabie (€6), η περίφημη λιβανέζικη flan με φιστίκι και άνθη πορτοκαλιού, που τρέμει στην τελειότητα.
Ανοιχτό όλη την ημέρα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αλλά και τα Σαββατοκύριακα για ένα λεβαντίνικο brunch (€28/€30) που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει, το Eats Thyme προσφέρει επίσης προϊόντα παντοπωλείου επιλεγμένα από μικρούς παραγωγούς και τεχνίτες: zaatar, μελάσα ροδιού, ξύδια και αφεψήματα θυμαριού, έτοιμα να μπουν στα ράφια της κουζίνας σας!
Είναι το κατάλληλομέρος για μια αλλαγή σκηνικού που θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τον χειμώνα που πλησιάζει με γοργούς ρυθμούς.
Θέση
Τρώει θυμάρι
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
eatsthyme.com
