Ποιοτικά μπιφτέκια για χορτοφάγους, vegan και κρέας στο Goiko Oberkampf

Το Goiko, το ισπανικό μπέργκερ αναφοράς, που ιδρύθηκε πριν από δύο χρόνια στο Oberkampf και το Grands Boulevards, έχει ήδη αποδείξει την αξία του, κερδίζοντας το βραβείο για το καλύτερο μπέργκερ στο Παρίσι 2021 στο τέλος της Εβδομάδας Burger του Παρισιού.

Με την πολύχρωμη ατμόσφαιρά του, η διεύθυνση Oberkampf κινείται στο ίδιο πνεύμα με εκείνη των Grands Boulevards, και η διακόσμησή του από τούβλα, ξύλο και μπετόν, με σακούλες φρέσκων πατατών να βρίσκονται τριγύρω και παχιά τραπεζάκια, προσκαλεί μεγάλες παρέες φίλων να διασκεδάσουν.

Το Goiko, ωστόσο, ενθαρρυμένο από την περσινή βράβευση, δεν επαναπαύεται στις δάφνες του και φέτος την άνοιξη θα παρουσιάσει όχι λιγότερες από 6 νέες συνταγές μπιφτεκιών που θα προστεθούν στις κλασικές του συνταγές. Μαζί με τα απαράμιλλα πλέον μπιφτέκια Kevin Bacon και Kevin Costner, υπάρχουν τώρα 3 νέα μπιφτέκια με κρέας και 3 νέα μπιφτέκια για χορτοφάγους, δύο εκ των οποίων είναι vegan, για να ικανοποιήσουν όλες τις ορέξεις και τις δίαιτες.

Ως συνήθως, τα μπιφτέκια του Goiko παρασκευάζονται με προϊόντα που προέρχονται όσο το δυνατόν περισσότερο από την τοπική αγορά - και στα vegan και vegetarian μπιφτέκια, η μπριζόλα αντικαθίσταται από Beyond Meat veggie steak, ένα αντίγραφο κρέατος που εκτιμάται από τους ειδήμονες, ή από veggie κοτόπουλο.

• Διαβάστε επίσης
• Πού να φάτε ένα καλό μπέργκερ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Πού να φάτε ένα καλό μπέργκερ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Τα κορυφαία χορτοφαγικά εστιατόρια στο Παρίσι

Για παράδειγμα, δοκιμάστε το Edamamita, με βάση από edamame, μπρόκολο, κουσκούς και ρύζι, vegan τυρί, τηγανητές μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι batavia και ένα vegan ψωμάκι δημητριακών- ή το Chick-tarienne, με παναρισμένο vegan κοτόπουλο, vegan τυρί, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια a la plancha, μαρούλι batavia και vegan ψωμάκι δημητριακών. Όπως θα καταλάβατε, δεν τίθεται θέμα παραίτησης από τη γεύση εδώ.

Όσο για εμάς, είχαμεσαρκοβόρα διάθεση εκείνη τη μέρα, οπότε επιλέξαμε τις άλλες νέες προτάσεις του Goiko, οι οποίες ήταν εξίσου γενναιόδωρες όπως πάντα. Η πρώτη ήταν το smash burger (14,90 €), ένα burger που έχει γίνει κλασικό στα παριζιάνικα burger joints. Πολύ γενναιόδωρο με λιωμένο τυρί και κρέας -δύο μπριζόλες των 100 γρ. λιωμένες στην εντέλεια- το smash του Goiko μας έπεισε.

Το μπιφτέκι Μαδρίτης (€15,40) είναι επίσης πολύ άτακτο, αν και πιο παραδοσιακό. Είναι ένας υπέροχος φόρος τιμής στις ρίζες του Goiko, με καραμελωμένες ντομάτες, ψητά κρεμμύδια, τυρί τσένταρ, αγγουράκια και ποιοτικό μοσχαρίσιο κιμά. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τα Boom Balls (€8,40), εθιστικές μικρές μπάλες από τηγανητή γκούντα και jalapenos!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.