Και δεύτερο για το La Boissonnière στο Παρίσι! Μετά το πρώτο κατάστημα κοντά στο Sentier, η θερμή ομάδα που κρύβεται πίσω από το concept — Carole, Charlie, Chloé και Martin — εγκαινιάζει ένα ακόμα νέο σημείο. Κατευθυνόμαστε προς τα ανατολικά της πρωτεύουσας για να ανοίξουν τις πόρτες του La Boissonnière Charonne.
Ανοικτό από τις 3 Σεπτεμβρίου 2021, αυτό το εστιατόριο-μπαρ με χωρητικότητα 150 θέσεων έχει τα πάντα για να γοητεύσει τον ουρανίσκο και τα βλέμματα των λάτρεις της καλής ζωής που είστε εσείς. Αρχικά υπάρχει η διακόσμηση, μοντέρνα και φωτεινή, που σε καλεί να καθίσεις και να απολαύσεις τον χώρο για αρκετές ώρες. Καναπέδες βελούδινους, εμφανείς πέτρες και ζεστά χρώματα δίνουν τον τόνο. Λατρεύουμε επίσης τις τοιχογραφίες - μια από αυτές σε κοιτά από τη βεράντα εξωτερικά - φιλοτεχνημένες από ντόπιους καλλιτέχνες street art.
Όσον αφορά το μενού, La Boissonnière Charonne ακολουθεί τα βήματα του αδελφού της στο Sentier, επενδύοντας σε τοπικά, εποχικά προϊόντα και προσεκτικά προμηθευόμενα. Προσοχή, όμως: το μενού θέλει να διαφέρει από το Sentier, με για παράδειγμα μια περιορισμένη λίστα κρασιών (70 ετικέτες, ούτως ή άλλως), πάντα με κρασιά υψηλής ποιότητας, κυρίως σε βιοδυναμική ή φυσικό χαρακτήρα. Αφεθείτε ειδικά στα Les Grands Ducs, μια εξαιρετική cuvée Saint Joseph του François Merlin. Αλλιώς, για όσους γοητεύονται από τις μικρές φουσκάλες, προτιμήστε οινοπνευματικά μπύρες και τοπικές από την ψύξη της βρύσης, και αυτές επίσης επιλογές με μεράκι.
Για να τα συνοδεύσουν αυτά τα ποτά, το La Boissonnière Charonne στέκει ψηλά με νόστιμες πιάτες ταπας για μοιρασιά όπως αυτή η εξαιρετική κρέμα αγκινάρας με ελαιόλαδο λευκής τρούφας ή ακόμη το απίστευτο ceviche του σεφ, απογειωμένο με μερικές νότες καρύδας. Δύο πραγματικά αγαπημένα που κάνουν τους ουρανίσκους να ζητούν κι άλλο!
Επίσης μας άρεσε πολύ το gua bao που φτιάχνεται στο σπίτι. Αν προτιμάτε λίγο πιο καυτερά πιάτα, διαλέξτε τα pakoras λαχανικών, τα διάσημα ινδικά τηγανιτά που κλείνουν μέσα πράσινο μαροκινό πιπέρι και σερβίρονται με γιαούρτι με κάμβαου και άνηθο για να απαλύνει τη γεύση. Ναι, στο La Boissonnière Charonne, ετοιμαστείτε να ζήσετε ένα φανταστικό και αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι!
Για τα υπόλοιπα, το εστιατόριο-μπαρ του 11ου διαμερίσματος στο Παρίσι σας προτείνει επίσης χταπόδι ψητό με μισό, κρομεσκί από πουρέ πάπιας ή και τατακί από μαγκρέ πάπιας.
Για να κλείσουμε με μια όμορφη γλυκιά νότα, δεν έχουμε παρά να σας προτείνουμε την τάρτα λεμονιού αποδομημένη, που παρουσιάζεται με τη μορφή κρέμα λεμονιού, με λίγα κομματάκια μαρέγκας από χλωροφύλλη μέντας και σιρόπι μέντας πικάντικο, χωρίς να λείπουν κι αποσπάσματα αμυγδαλών σε μπισκότο.
Δεν θα σας αποκαλύψουμε κι άλλα· αφήνουμε εσάς να το ανακαλύψετε μόνοι σας. Σας προειδοποιούμε, το να το δοκιμάσετε ισοδυναμεί με το να το υιοθετήσετε! Είναι σίγουρο ότι, La Boissonnière Charonne πρόκειται να γίνει η νέα σας έδρα.
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
La Boissonière Charonne
52 Rue Léon Frot
75011 Paris 11
Τιμές
Tapas - à partir de : €6.5
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
Περισσότερες πληροφορίες
Δευτέρα έως Τετάρτη 6μμ έως μεσάνυχτα και Πέμπτη έως Σάββατο 6μμ έως 2πμ Αίθριο ανοιχτό έως τον Οκτώβριο
