Ma Dame, το λεπτό εστιατόριο του ξενοδοχείου Marignan Champs-Elysées

Σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία, που αυτή τη στιγμή φωτίζονται από τα εορταστικά τους φώτα, τοξενοδοχείο Marignan Champs-Elysées αποκαλύπτει το νέο του bistronomic εστιατόριο, Ma Dame, στο ισόγειο, που είναι ανοιχτό χωρίς διακοπή από το πρωινό μέχρι το δείπνο, το μεσημεριανό γεύμα και το τσάι.

Το νέο αυτό εστιατόριο πήρε το όνομά του από την Madame Claude de France, την πρώτη σύζυγο του François 1er, αρχηγού της περίφημης μάχης του 1515, από την οποία πήρε το όνομά του τοξενοδοχείο 5 αστέρων. Ανοιχτό για τους επισκέπτες του Marignan και τους τουρίστες που επισκέπτονται το Χρυσό Τρίγωνο, το Ma Dame μας απομακρύνει από τη φασαρία της πόλης, με τη διακόσμησή του που σχεδιάστηκε από την αρχιτέκτονα Carole Pfeiffer, εμπνευσμένη από την υποβλάστηση, όλα τα φυτά και τα αποξηραμένα λουλούδια.

Είναι φυσικό, λοιπόν, τα φυτά να αντικατοπτρίζονται και στα πιάτα του σεφ Makoto Nakada, πρώην μέλους του Grand Véfour, ο οποίος υποστηρίζει το καλό, όμορφο και υγιεινό φαγητό , χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα και προσεκτικά προετοιμασμένα πιάτα.

Χρησιμοποιώντας εποχιακά προϊόντα και προϊόντα της αγοράς, ο Ιάπωνας σεφ εκτελεί με λεπτότητα και ποιητικότητα σχολαστικά επεξεργασμένη γαλλική κουζίνα, όπως αυτό το βελουτέ από κάστανα και καφέ (€16), που ολοκληρώνεται με γκουαντσιάλε και ρικότα- και αυτό το στρογγυλό κολοκυθάκι (€19) γεμιστό με μανιτάρια και καρυκευμένο με κίτρινο κέτσαπ κολοκυθιού. Το μέλλον θα είναι σίγουρα φυτικό ή δεν θα είναι.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα και πιο όμορφα εστιατόρια ξενοδοχείων στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις μας
• Εστιατόρια και ξενοδοχεία στο Παρίσι με τζάκι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Bloom Garden, το εστιατόριο του σεφ Olivier Streiff στο ξενοδοχείο Bloom House

Τα πιάτα είναι εξίσου εκλεπτυσμένα, με ένα γλυκό pot-au-feu από ινδικό κοτόπουλο ( €28) και λιωμένα πράσα αρωματισμένα με φασκόμηλο, και ένα ριζότο από fregola sarda (€21) με βουτυρόπιτα και παρμεζάνα. Πρόκειται για δύο πολύ ανακουφιστικά πιάτα, και δεν είναι η αξιόλογη tarte tatin (€14) του σεφ ζαχαροπλαστικής Eri Hazama που θα μας βγάλει από αυτή την κατάσταση ευδαιμονίας.

Υπολογίστε ότι θα πληρώσετε €35 για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο ή ένα κύριο πιάτο/δεσπότο ή €45 για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο/δεσπότο, για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Μια υπέροχη διεύθυνση στα Ηλύσια Πεδία.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.