Azimut: το εστιατόριο που σε μεταφέρει σε άλλη γωνιά του κόσμου για ένα δείπνο μπροστά στους αρκτικούς λύκους στο ZooSafari του Thoiry

Από τις αρχές Αυγούστου 2026, ένα εστιατόριο με σερβίρισμα στο τραπέζι έχει εγκατασταθεί στο κέντρο του ZooSafari de Thoiry. Μέχρι στιγμής προνόμιο μόνο για τους διαμένοντες στα καταλύματα εντός του ζωολογικού πάρκου, το Azimut άνοιξε στο ευρύ κοινό, κατόπιν κράτησης, κάθε βράδυ μόνο για δείπνο. Ενώ τα ζώα ηρεμούν καθώς δύει η νύχτα, καθόμαστε στην αίθουσα ή στην αυλή ανάλογα με τον καιρό, με μια προνομιακή θέα στην αγέλη των πολικών λύκων.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλά σχέδια της εβδομάδας από 24 έως 30 Αυγούστου 2026 στο Παρίσι και στην Ιλ ντε Φρανς

Μέσα σε τοπία που γύρω-γύρω είναι σχεδόν άγρια, μια κουζίνα εποχής σερβίρεται σε αυτό το τραπέζι σχεδόν άγριο, καθοδηγούμενο από τον ρυθμό της φύσης, για μια γαστρονομική εμπειρία λίγο πιο πρωτότυπη από ό,τι συνήθως. Είτε μένει κανείς στον χώρο σε ένα από τα μη συμβατικά καταλύματα του πάρκου, δίπλα στους ελέφαντες, τους αρκούδες ή τους λύκους, ή ότι ερχόμαστε ειδικά για το βράδυ, το εστιατόριο προσφέρει μια παύση εκτός χρόνου.

Ζεστός όσο πρέπει, το Azimut ανοίγεται σε μια ξύλινη και εκλεπτυσμένη διακόσμηση, που εντάσσεται απόλυτα στο εξωτερικό του περιβάλλον που αγκαλιάζεται από τη φύση. Με μια μικρή αίσθηση αφρικανικού σαφάρι, η ατμόσφαιρα αποπροσανατολίζει εύκολα, πόσω μάλλον που το βλέμμα στρέφεται αμέσως στη μεγάλη γυάλινη τζαμαρία και στην terrace εξωτερική, που υπερισχύει άμεσα του χώρου των λυκόυ, με αριθμό 12 κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας.

Στο πιάτο, ο κατάλογος αυτήν τη σεζόν δίνει προτεραιότητα σε καλοκαιρινές και ευαίσθητες συνταγές υψηλής ποιότητας, με προτάσεις που διακρίνονται για την ποιότητα. Ως ορεκτικό, το ντουέτο πεπόνι της εποχής και λεπτές φλοίδες ωμού ζαμπόν (12€) παραμένει κλασικό αλλά πάντα αποτελεσματικό και εκλεπτυσμένο, ενώ το gravlax σολομού με παντζάρι (14€) εντυπωσιάζει αμέσως με την ωραία μερίδα και το έντονο χρώμα, την τρυφερότητα και την ανάλαφρη κρέμα λεμονιού.

Η μόνη μας απογοήτευση κατά την επίσκεψή μας ήταν ότι το βοδινό κονφί σε τάκο με το πουρέ πατάτας δεν διατίθετο στο μενού εκείνο το βράδυ, ως κυρίως πιάτο. Ωστόσο οι υπόλοιπες επιλογές, περιορισμένες μα ικανές να διασφαλίσουν την καλή ποιότητα των υλικών, μας ικανοποίησαν πλήρως. Το φιλέτο ψητού πουλερικού (20€) με καλή, μαλακή σάρκα, συνοδεύεται από μια καπονάτα εποχής με ρατατούι έντονου χαρακτήρα και μια απαλή κρέμα μαύρου σκόρδου.

Κοντά στη θάλασσα, το φιλέτο λαβράκι σχάρας (25€) εντυπωσιάζει με την τραγανή πέτσα του και τη ζουμερή σάρκα, ενώ τα κολοκυθάκια μπαριγκούλ, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, απορροφούν υπέροχα τη σάλτσα chimichurri στην οποία βυθίζονται, προσφέροντας μια επιπλέον νότα γεύσης.

Ένα ελαφρύ πιάτο που σε παρασύρει να απολαύσεις ένα γλυκό για το επιδόρπιο! Για να το συνοδεύσεις, διατίθενται κάθε είδους ποτά, από δροσιστικό κοκτέιλ μέχρι ένα ποτήρι κρασί, περνώντας από τη ντόπια μπίρα του Thoiry ή από μια ήπια λεμονάδα.

Για να κλείσει ο δείπνος ήπια, τα γλυκά στηρίζονται στη φρεσκάδα. Μεταξύ της πανβόλα με φρούτα του καλοκαιριού (9,50 €) που είναι ιδιαίτερα απολαυστική με τη σκούρα, τραγανομάρεγα μαρέγκα και της σούπας φράουλας πλαισιωμένης από ένα σορμπέ λεμόνι και μια δόση ελαιολάδου βασιλικού (9 €), η τελική νότα είναι ιδανική για να ολοκληρώσει αυτή τη βραδιά κοντά στη φύση.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, όταν καθόμαστε στη βεράντα, παρακολουθούμε με θαυμασμό τους λύκους να κινούνται, θαυμάζοντας σκηνές από τη ζωή, μερικοί πλησιάζουν πότε-πότε από περιέργεια.

Τα παιδιά έχουν δικαίωμα σε ένα ειδικό μενού που σχεδιάστηκε γι' αυτά, το μενού του Louveteau! Με 15 ευρώ προσφέρεται μία απλή φόρμουλα με μερίδες κατάλληλες για μικρούς θαμώνες: ένα κυρίως πιάτο (φιλέτο κοτόπουλου με πουρέ πατάτας ή μακαρονάκια με ζαμπόν) και ένα επιδόρπιο (μουσ σοκολάτας ή βιολογικό παγωτό), καθώς και ένα σιρόπι σε νερό της επιλογής.

Για τους επισκέπτες μιας βραδιάς, ο χώρος βρίσκεται στην καρδιά του πάρκου ζωών, κοντά στην είσοδο του σαφάρι με αυτοκίνητο, με ιδιωτικό πάρκινγκ, γι' αυτό η πρόσβαση στο δείπνο απαιτεί οπωσδήποτε προκράτηση online εκ των προτέρων. Για να φτάσετε εκεί, το ιδανικό είναι φυσικά το αυτοκίνητο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γραμμή N του Transilien και να κατευθυνθείτε στις στάσεις Mantes-La-Jolie, Saint-Quentin-en-Yvelines ή Villiers Neauphle Ponchartrain, έπειτα να επιβιβαστείτε στα λεωφορεία 7818 ή 5355.

Λάβετε υπόψη ότι εάν μένετε στο κατάλυμα με την πλήρη εμπειρία εμβύθισης, υπάρχει μια επιλογή που σας επιτρέπει να απολαύσετε το δείπνο συμπεριλαμβανόμενο, σε μια προσφορά με επιλογές: ένα ορεκτικό και ένα κυρίως πιάτο ή ένα κυρίως πιάτο και ένα γλυκό.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.