Τα νέμς τραγανίζουν στο Hoa Nam στο Παρίσι, 13ο διαμέρισμα.

Έχοντας το σημείο του στη γωνία της λεωφόρου Ivry με την οδό Pointe d'Ivry, αυτό το οικογενειακό catering ικανοποιεί τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας με αυθεντικές συνταγές από το Βιετνάμ, την Κίνα, την Καμπότζη ή και από την Ταϊλάνδη.

Η αλυσίδα προχωρά σε ένα ακόμη βήμα, επενδύοντας σε μια καινοτόμη τεχνολογία θέρμανσης που υπόσχεται να μεταμορφώσει την εμπειρία των πελατών, είτε απολαμβάνουν τις σπεσιαλιτέ της στον χώρο είτε για takeaway.

Μια νέα γενιά τεχνικών μαγειρέματος για να επαναφέρουμε όλη την τραγανότητα

Αν υπάρχει μια γνωστή πρόκληση για τους λάτρεις των ασιατικών τηγανισμένων πιάτων, αυτή είναι η αναθέρμανση. Τα νεμς, σαμούσες ή τα τηγανισμένα ριβόλι χάνουν συχνά την υφή τους όταν ζεσταίνονται απλώς στο μικροκύματα.

Για να απαντήσει σε αυτό το ζήτημα, η HOA NAM προχώρησε σε εξοπλισμό με μια υπερσύγχρονη συσκευή που συνδυάζει την ταχύτητα του φούρνου μικροκυμάτων με τον ζεστό αέρα ενός air fryer. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει την επαναθέρμανση των προϊόντων σε ελάχιστα δευτερόλεπτα, επαναφέροντάς τα σε μια ιδιαίτερα τραγανή εξωτερική επιφάνεια.

Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό: τα τηγανητά κατά προϊόν επανέρχονται σε υφή σχεδόν ίδιου επιπέδου με το φρεσκοτηγανισμένο, με τραγανή κρούστα και έναν μαλακό κεντρικό πυρήνα.

Τα βραβευμένα νιμς, πιο απολαυστικά από ποτέ

Αυτή η καινοτομία προβάλει ιδιαίτερα τα διάσημα νέμς HOA NAM, βραβευμένα Γεύση της Χρονιάς 2024 για τις συνταγές τους με χοιρινό κρέας και κοτόπουλο halal.

Ήδη φημισμένα για την ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό και την πλούσια γέμιση, αποκτούν μια νέα διάσταση όταν τα απολαμβάνει κανείς αμέσως μετά αυτή τη νέα μέθοδο αναθέρμανσης. Τα φύλλα ρυζιού επαναφέρουν το τραγάνισμά τους χωρίς να στεγνώσει η γέμιση.

Οι σαμούσες: Γεύση της Χρονιάς 2025 σε πρώτο πλάνο

Άλλη σταρ του οίκου, οι σαμούσες, που ψηφίστηκαν Γεύση της Χρονιάς 2025, και αυτές απολαμβάνουν πλήρως αυτή τη νέα τεχνολογία.

Η ζύμη τους γίνεται ελαφριά και τραγανή, ενώ οι διάφορες γέσεις διατηρούν όλη τους την νοστιμιά. Ένας εξαιρετικός τρόπος να ανακαλύψετε εκ νέου αυτές τις σπεσιαλιτέ που χάρισαν στο HOA NAM μια νέα εθνική διάκριση.

Τηγανητά ριβόλια γουοντόν: η αποκάλυψη

Αν έπρεπε να διαλέξουμε μόνο μία ειδικότητα για να τη δοκιμάσουμε, πιθανώς αυτή θα ήταν τα τηγανητά ριβόλι γουοντόν.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλές προτάσεις της εβδομάδας 29 Ιουνίου–5 Ιουλίου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε Φρανς

Μέσα από αυτήν τη συνδυασμένη μέθοδο μαγειρέματος, η λεπτή ζύμη γίνεται απίστευτα τραγανή, διατηρώντας μια γέμιση γαρίδας που λιώνει στο στόμα. Ο αντίκτυπος των υφών είναι εντυπωσιακός και πραγματικά αναδεικνύει όλες τις γεύσεις αυτής της συνταγής.

Μια γευστική δοκιμή που ίσως γίνει το νέο αγαπημένο σημείο αναφοράς για τους τακτικούς θαμώνες της αλυσίδας.

Μια εμβληματική διεύθυνση στην κινεζική γειτονιά του Παρισιού

Η ιστορία της HOA NAM ξεκινά το 1981 με το άνοιγμα ενός πρώτου οικογενειακού εργαστηρίου. Το 1992, η οικογένεια μετακομίζει σε ένα κατάστημα που έχει γίνει σημείο αναφοράς της λεωφόρου Ivry, στην καρδιά του 13ου διαμερίσματος του Παρισιού.

Από τότε το εστιατόριο έχει γίνει σημείο αναφοράς για όλους τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Εκεί κανείς βρίσκει τα απαραίτητα Banh Mi, φτιαγμένα με ψωμί ειδικά φτιαγμένο για το κατάστημα, τα κρέατα γλασαρισμένα, τα baos, τα dim sum, τα banh cuon, τα καλαμάκια στη σχάρα, τα μαγειρευτά πιάτα, καθώς και μια ευρεία γκάμα φρέσκων και κατεψυγμένων προϊόντων παντοπωλείου.

Ο κορυφαίος Ευρωπαίος εξαγωγέας έτοιμων ασιατικών προϊόντων μαγειρείου συνεχίζει να συνδυάζει την οικογενειακή τεχνογνωσία, την αυθεντικότητα και την καινοτομία, προκειμένου να εξασφαλίσει σταθερή ποιότητα για τους πελάτες του.

Μια γευστική ανάπαυλα για να το πάρετε έξω

Αυτή η νέα τεχνολογία μαγειρέματος έχει απόλυτο νόημα για τους πελάτες που θέλουν να απολαμβάνουν άμεσα αυτά που αγόρασαν.

Αφού κάνουν την επιλογή τους, χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά για να επιστρέψουν με τραγανές, ολόφρεσκες τηγανιτές απολαύσεις. Οι πολυάριθμοι χώροι πρασίνου και οι κήποι της γειτονιάς των Ολυμπιάδων προσφέρουν άλλωστε ένα ιδανικό σκηνικό για να απολαύσει κανείς ένα σετ από νιμ, σουσαμάδες, τηγανιτά γουοντόν ή ένα φρεσκοφτιαγμένο Μπαν Μι.

Ένας απλός τρόπος να ξαναγνωρίσετε τα μεγάλα κλασικά της ασιατικής street food, σε βέλτιστες συνθήκες γευστικής απόλαυσης.

Πάνω από σαράντα χρόνια μετά τα πρώτα της βήματα, το HOA NAM αποδεικνύει για ακόμη μια φορά ότι η καινοτομία μπορεί άψογα να υπηρετήσει την παράδοση. Μια εξέλιξη που αναδεικνύει τα εμβληματικά της προϊόντα και επιτρέπει στους πελάτες να τα απολαμβάνουν είτε εντός του χώρου είτε σε πακέτο για το σπίτι, όλο το τραγανό και τις γεύσεις που συνθέτουν τη φήμη αυτής της θεσμικής παρουσίας στη Chinatown του Παρισιού.

Αυτή η χορηγούμενη σελίδα δεν έχει γραφτεί από τη συντακτική ομάδα του SORTIRAPARIS.