LiLi, το Καντονέζικο εστιατόριο στο ξενοδοχείο Peninsula

ΤοLiLi, το εστιατόριο στο The Peninsula Paris, προσκαλεί τους λάτρεις της κινεζικής κουζίνας στο υπέροχο περιβάλλον του για μια ανακάλυψη της καντονέζικης κουζίνας που φέρνει την Ανατολή και τη Δύση μαζί κάτω από έναν ουρανό, ενορχηστρωμένη από τον σεφ Dicky To .

Ο Dicky To βρίσκεται στο τιμόνι του εστιατορίου εδώ και τρία χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων ταξίδεψε σε όλη τη Γαλλία για να ανακαλύψει τη γαλλική γαστρονομία, τις παραδοσιακές τεχνικές της και τα καλύτερα τοπικά προϊόντα. Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού που συνδυάζει προσεκτικά την κινεζική και τη γαλλική γαστρονομία.

Μαρμάρινες κολόνες, καλούπια, μπλε τοίχοι του μεσονυκτίου, πολυέλαιοι, ένας θόλος αντάξιος ενός εστιατορίου της Σαγκάης, γλυπτά, χωρίς να ξεχνάμε το γιγαντιαίο κρεμαστό φωτιστικό στην είσοδο, όλα αυτά ταδιακοσμητικά στοιχεία κάνουν το Lili ένα μάλλον εντυπωσιακό μέρος.

Ενθουσιασμένος με την ιδέα της συνεργασίας με τοπικά γαλλικά προϊόντα, ο σεφ To θέλει να εισαγάγει τους παριζιάνους ουρανίσκους στην παραδοσιακή, αυθεντική καντονέζικη κουζίνα, ενσωματώνοντας τυπικές σπεσιαλιτέ του Χονγκ Κονγκ και εστιάζοντας στα ψάρια και τα θαλασσινά, καθώς και στα dim sum, αυτές τις διάσημες μπουκιές στον ατμό με λαχανικά, χοιρινό ή γαρίδες.

Φυσικά, θα ήταν αδιανόητο να μην βρείτε στο μενού του Lili την περίφημη πάπια Πεκίνου, που ετοιμάζεται με την πιο αγνή κινεζική παράδοση, καθώς και μια τριάδα νέων δημιουργιών που ο σεφ To και ο σεφ David Bizet ονειρεύτηκαν με ευχαρίστηση από κοινού: dim sum βασισμένα στα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας: boeuf bourguignon, ψαρόσουπα τύπου bouillabaisse καιbarigoule αγκινάρας.

Άλλα πιάτα που συνδυάζουν ασιατικές γεύσεις και γαλλικά προϊόντα περιλαμβάνουν ημιμαγειρεμένο τόνο με μαύρη τρούφα και σουσάμι, αβαλονέ και τηγανητό τόφου με φύκια και μαύρα μανιτάρια, και φλαμπέ μοσχαρίσια μπριζόλα. Αυτές οι απολαύσεις συνοδεύονται από kombucha και τσάι, μια καλή εναλλακτική λύση για πιο παραδοσιακούς συνδυασμούς φαγητού και κρασιού.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα κινέζικα εστιατόρια στο Παρίσι
• Εστιατόρια στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού: Πού να φάτε στην περιοχή; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Και για επιδόρπιο, μπορείτε να βασιστείτε στους σαγηνευτικούς συνδυασμούς γεύσεων της σεφ ζαχαροπλαστικής Anne Coruble: σοκολάτα και καρύκευμα τζίντζερ, ψητός ανανάς με μπαχαρικά, φρούτα του πάθους και γκανάς βανίλιας, ή μάνγκο ποσέ στον ίδιο του τον χυμό με σορμπέ φρέσκων βοτάνων.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.