Η γαστρονομία της Αλσατίας και της Λωρραίνης είναι τοπικές κουζίνες που έχουν πολλά κοινά, αλλά και κάποιες διαφορές. Γνωστή για τα πλούσια, χορταστικά πιάτα της, η αλσατική κουζίνα είναι έντονα επηρεασμένη από τη Γερμανία, με την οποία η Αλσατία συνορεύει.
Μεταξύ των αλσατικών σπεσιαλιτέ, το ξινολάχανο είναι αναμφίβολα το πιο διάσημο. Με το λάχανο που ζυμώνεται σε άλμη, τα όμορφα κομμάτια καπνιστού μπέικον και το μεγάλο του κόκκαλο, το ξινολάχανο είναι το κατ' εξοχήν ανακουφιστικό και γενναιόδωρο πιάτο, που συνήθως σερβίρεται για όλο το τραπέζι.
Άλλα βασικά πιάτα από την Αλσατία είναι τα κουλούρια, η tarte flambée (η περίφημη flammekueche) και το baeckeoffe, ένα πλούσιο πιάτο με πατάτες, λαχανικά και ποικιλία καπνιστών κρεάτων, Αυτό συνοδεύεται από ένα ποτήρι Riesling, Gewurztraminer ή Pinot Gris πριν το τελειώσετε με ένα καλό kouglof, το διάσημο τσουρέκι με σουλτανίνες εμποτισμένες σε ρούμι ή kirsch.
Η κουζίνα της Λορένης είναι εξίσου γενναιόδωρη, με παραδοσιακά πιάτα όπως το pâté lorrain, το potée lorraine, η quiche lorraine (ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Γαλλίας) και η τάρτα δαμάσκηνου mirabelle, ένα από τα κοσμήματα της περιοχής.
Για να δοκιμάσετε όλες αυτές τις σπεσιαλιτέ, κατευθυνθείτε προς τα εστιατόρια της Αλσατίας και της Λωρραίνης στο Παρίσι!
Prost, ένα γερμανικό εστιατόριο με σπεσιαλιτέ σε στιλ Ιουλίου Βερν και speakeasy στη Βαστίλη
Σε απόσταση αναπνοής από την Place de la Bastille, ελάτε να απολαύσετε comfort food, γαλλογερμανικές σπεσιαλιτέ και craft μπύρες στο Prost, ένα εστιατόριο γεμάτο εκπλήξεις! [Διαβάστε περισσότερα]
Elsass, το εστιατόριο bistronomic της Αλσατίας, μακριά από προκαταλήψεις
Το εστιατόριο Elsass κάνει πλάκα με τους κοινούς τόπους και αποδεικνύει ότι η αλσατική κουζίνα μπορεί να είναι (και) μπιστρονομική, με βάση τα εκλεκτά κρασιά της περιοχής. [Διαβάστε περισσότερα]
Picotte, μια μπιστρονομική περιήγηση στις περιφερειακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας
Από την Προβηγκία μέχρι τη βόρεια Γαλλία, μέσω της Νορμανδίας και των Δυτικών Ινδιών, το Picotte υπόσχεται μια μπιστρονομική περιήγηση στις σπεσιαλιτέ της Γαλλίας. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Alsace, η θρυλική μπρασερί στα Ηλύσια Πεδία
Το L'Alsace έχει τη δική του διεύθυνση στο Παρίσι, στα Ηλύσια Πεδία για την ακρίβεια. Λειτουργεί από το 1968, αλλά το 2017 η brasserie απέκτησε ένα facelift από τη Laura Gonzalez (όχι λιγότερο!). Ανοιχτή όλη την ημέρα, η μπρασερί σερβίρει κις από τη Λωρραίνη, flammekueches, spätzle gratins και φυσικά το τοπικό ξινολάχανο, απαραίτητο το χειμώνα! [Διαβάστε περισσότερα]
La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
Πού να φάτε καλό ξινολάχανο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Λαχταράτε ξινολάχανο; Εδώ είναι μια λίστα με καλά εστιατόρια στο Παρίσι όπου μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο και γενναιόδωρο ξινολάχανο! [Διαβάστε περισσότερα]
Τι θα λέγατε για μια καλή κις Λορέν; Δείτε τις καλύτερες διευθύνσεις μας στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Περισσότερες πληροφορίες
Εικόνα επικεφαλίδας: ©Vinicius Pinheiro
Πού να φάτε καλό ξινολάχανο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Πού να φάτε μια καλή quiche lorraine στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
