Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ λαζάνια που λιώνουν, με ογκρατέν, θα ξέρετε ότι είναι ένα πιάτο που ζητάει να μοιραστεί. Πίσω από την παγκόσμια δημοτικότητα αυτών των στρωμάτων ζυμαρικών που συνυφαίνονται με σάλτσα, κρέας και τυρί, τα λαζάνια έχουν μια αρχαία ιστορία που χρονολογείται από την αρχαιότητα.
Παρόλο που τα λαζάνια αναφέρονταν ήδη από τους Ρωμαίους στα μαγειρικά τους κείμενα, η εκδοχή που γνωρίζουμε σήμερα διαμορφώθηκε κατά τον Μεσαίωνα στην Ιταλία. Στην Μπολόνια, οι πρώτες χειρόγραφες συνταγές αναφέρουν στρώσεις φρέσκων ζυμαρικών που εναλλάσσονται με σάλτσες και τυρί - εκείνη την εποχή, το κρέας ήταν ένα σπάνιο συστατικό, που προοριζόταν για ειδικές περιστάσεις. Μόνο κατά την Αναγέννηση τα λαζάνια άρχισαν να μοιάζουν με το γενναιόδωρο πιάτο που γνωρίζουμε σήμερα.
Με την πάροδο των αιώνων, τα λαζάνια προσαρμόστηκαν στις τοπικές γεύσεις και παραδόσεις. Στη νότια Ιταλία, για παράδειγμα, παρασκευάζεται με ρικότα, βραστά αυγά και μερικές φορές κεφτέδες, αλλά η εκδοχή γνωστή ως alla bolognese παραμένει η πιο διάσημη, με μια ραγού με βάση το βοδινό κρέας που σιγοβράζει για πολλή ώρα και μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ, όλα ψημένα με παρμεζάνα.
Διασκέδαση, γενναιοδωρία... Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να φάτε λαζάνια στο Παρίσι!
Bistrotto, ένα υπέροχο ιταλικό εστιατόριο με μεσημεριανό μενού από €12 στη Μονμάρτη!
Ο Rafael Dos Santos, ο εστιάτορας πίσω από την πορτογαλική ταβέρνα Sapinho, ξεπερνά τα σύνορα για να ανοίξει το Bistrotto, ένα ιταλικό εστιατόριο με μεσημεριανό μενού σε ανταγωνιστικές τιμές! [Διαβάστε περισσότερα]
Vitelloni, το παραδοσιακό ιταλικό ίδρυμα στην άκρη του Carreau du Temple
Ένας πραγματικός θεσμός στην άκρη του Carreau du Temple, το Les Vitelloni είναι το ιταλικό εστιατόριο που φέρνει όλους μαζί: τους λάτρεις της παραδοσιακής τρανσαλπικής κουζίνας, ζευγάρια με παιδιά που είναι ευπρόσδεκτα, ενθουσιώδεις παρέες φίλων και την αφρόκρεμα της μόδας και του κινηματογράφου. [Διαβάστε περισσότερα]
Dandino: η δοκιμή μας σε αυτό το όμορφο ιταλικό εστιατόριο στο Saint-Germain-des-Prés
Το Dandino είναι το όμορφο ιταλικό εστιατόριο στη συνοικία Saint-Germain-des-Prés του Παρισιού! Το Dandino άνοιξε από τον σεφ Arnaud Ancora και προσφέρει έναν αέρα dolce vita με ένα αυθεντικό μενού, όλα αυτά σε μια κομψή, πουδρένια διακόσμηση και μια μαγευτική μουσική ατμόσφαιρα. Εμείς το δοκιμάσαμε και θα σας τα πούμε όλα! [Διαβάστε περισσότερα]
Madonna, μια φιλική ιταλική μπρασερί με ανακουφιστικά πιάτα ζυμαρικών
Δεν χρειάζεται να περάσετε τα σύνορα των Άλπεων για να απολαύσετε παραδοσιακά ιταλικά πιάτα: στο Madonna, τόσο το φαγητό όσο και η ατμόσφαιρα θυμίζουν τις καλύτερες μπρασερί του Μιλάνου. [Διαβάστε περισσότερα]
Sugo, η προσιτή ιταλική διεύθυνση για φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα
Το Sugo είναι η ιταλική διεύθυνση στην οδό Sainte-Anne που προσφέρει ένα σύντομο μενού με φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά, σε προσιτές τιμές και με σάλτσα μέχρι την τελευταία σταγόνα! [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Πού να φάτε φρέσκα ζυμαρικά στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Έχετε όρεξη για φρέσκα ζυμαρικά με μια ιταλική πινελιά; Ανακαλύψτε τα καλύτερα μέρη για να φάτε φρέσκα ζυμαρικά στο Παρίσι! Εξάλλου, τι θα μπορούσε να είναι πιο ανακουφιστικό από ένα πιάτο ζυμαρικά; [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε φρέσκα ζυμαρικά στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
