Το Les Vitelloni ιδρύθηκε το 2005 στις παρυφές του Carreau du Temple, στην πολυσύχναστη Rue Dupetit-Thouars, και αποτελεί πραγματικό θεσμό στο Haut-Marais, σημείο συνάντησης για τους τακτικούς πελάτες και τους νεοεισερχόμενους. Με τη μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα του και τη ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα, αυτό το ιταλικό εστιατόριο είναι το πνευματικό παιδί του εστιάτορα Benjamin Sussfeld, με βοηθό στην τραπεζαρία τον Philippe D'Aurelles και στην κουζίνα τον Ιταλό σεφ Salvatore Capitano .
Εδώ δεν υπάρχει πίτσα ή κυριακάτικο δεκατιανό, παρά μόνο παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, που παρασκευάζεται με τα καλύτερα υλικά και τις καλύτερες τεχνικές. Ονομάστηκε έτσι από την ομώνυμη ταινία του Φελίνι - η αφίσα της οποίας κρέμεται σε έναν τοίχο - αυτό το εστιατόριο είναι ανοιχτό σχεδόν 365 ημέρες το χρόνο, και δεν το παρατραβάει, προσφέροντας αυθεντική, γευστική εποχιακή κουζίνα χωρίς φασαρία και φασαρία. Η απόδειξη είναι τα λαζάνια "nduja", τα οποία, αν και δεν είναι απαραίτητα τα πιο όμορφα, είναι ιδιαίτερα διαβολικά.
Αν η καλή διάθεση επικρατεί στη βεράντα και στο εστιατόριο, είναι επίσης παρούσα στην ομάδα: ο σεφ υπηρετεί εδώ σχεδόν 15 χρόνια, εκπαιδευμένος από τον προηγούμενο σεφ, όπως και ο διευθυντής του εστιατορίου , Philippe D'Aurelles. Περισσότερο από ένας απλός μαέστρος, ο Philippe D'Aurelles βρίσκεται επίσης πίσω από τη λίστα κρασιών, η οποία καταρτίζεται χέρι με χέρι με τον ιδιοκτήτη και περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ιταλικά κρασιά, από τις μεγάλες ονομασίες μέχρι τα κρασιά των φίλων.
Για μεσημεριανό γεύμα, υπολογίστε ότι θα πληρώσετε 20,50 ευρώ για το μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/δεσπότο, 24 ευρώ για το μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο/δεσπότο και 9,50 ευρώ για το παιδικό μενού (τα παιδιά είναι ευπρόσδεκτα). Κάτι παραπάνω από δίκαιες τιμές για την περιοχή, ειδικά καθώς το μενού ημέρας (4 ορεκτικά, 5 πιάτα ζυμαρικών, ένα πιάτο ψάρι, ένα πιάτο κρέας και 3 ή 4 επιδόρπια) αλλάζει καθημερινά. Μπορεί, ωστόσο, να χρειαστεί να προσθέσετε μερικά ευρώ επιπλέον για ορισμένα από τα πιάτα του μεσημεριανού μενού.
Στη λιακάδα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο με ψητά λαχανικά, τρανσαλπινά αλλαντικά και μοτσαρέλα από ωμό γάλα, μοσχαρίσιο παϊλάρ στη σχάρα με ψητές πατάτες, τα εξαιρετικά λιγκουίνι με σκόρδο, τσίλι και μαϊντανό (€16), ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι (και τώρα ξέρουμε γιατί!), χωρίς να ξεχνάμε το απολύτως δαιμονικό τιραμισού, τόσο κρεμώδες και αέρινο όσο ένα συννεφάκι στον ιταλικό ουρανό.
Με ένα ποτήρι Spritz στο χέρι, κάνουμε πρόποση στη μακροζωία της Vitelloni για τα επόμενα 20 χρόνια!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Το Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lesvitelloni.com
