Zest, αρτοποιείο, ζαχαροπλαστείο και αίθουσα τσαγιού του Champion

Αφού εργάστηκε για τον Eric Kayser και για αρκετά χρόνια ως εκτελεστικός σεφ στο Boulangeries l'Essentiel στο Παρίσι, όπου εμφανίστηκε στο La Meilleure Boulangerie de France με τον Anthony Bosson (νικητής της περιοχής Ile-de-France), ο Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, αποφάσισε να ξεκινήσει μόνος του και άνοιξε τον Φεβρουάριο τον φούρνο-ζαχαροπλαστείο του στο Neuilly, στα περίχωρα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το Parc de Bagatelle.

Ο Cyril είχε ήδη ένα αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο στην οδό Ernest Deloison στο Neuilly, αλλά όταν ανέλαβε την επιχείρηση, έπρεπε να επανεξετάσει τα πάντα. Αποχαιρετώντας τα έτοιμα αλεύρια με διάφορα πρόσθετα, ο Cyril έχει στραφεί από τότε στο ψωμί από προζύμι, χρησιμοποιώντας τα αλεύρια του Laurent Foirien από την Ferme d'Edviliers στο Gezeran της Yvelines.

Μπορείτε επίσης να ξεχάσετε τα βιομηχανικά ντόνατς και να στραφείτε στα σπιτικά γλυκά. Καθώς ο σεφ κατάγεται από την Αλσατία, μπορείτε επίσης να βρείτε kouglof και άλλα κουλούρια στο κατάστημα.

Όσον αφορά τα γλυκά, μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε πολλά είδη, από Paris-Brest μέχρι flan, από flans με φράουλες μέχρι τη διάσημη τάρτα λεμονιού που φέρει την υπογραφή του οίκου. Καλά, προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα, φρούτα εποχής και πολλή σκληρή δουλειά - αυτό είναι που κάνει έναν σπουδαίο γάμο.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα ψιλά της εβδομάδας στο Παρίσι και στην Ιλ-ντε-Φρανς, από τις 9 έως τις 15 Μαρτίου 2026

Αυτό το αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο διαθέτει μπαρ που σερβίρει ζεστά ροφήματα και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Ο χώρος του tearoom, με τα πολλά τραπέζια, είναι το ιδανικό μέρος για να καθίσετε και να απολαύσετε ένα γλυκό ή έναν καφέ με κρουασάν. Η μελλοντική φιλοδοξία του Cyril Gaidella είναι να προσφέρει μεσημεριανό γεύμα και τσάι σε αυτόν τον χώρο, ο οποίος χρειάζεται ακόμη ανανέωση.

Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα καλό αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο με γνήσια σπιτικά προϊόντα και ποιοτικές πρώτες ύλες, αυτό είναι το κατάλληλο μέρος.