Μεταξύ των νέων αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων στο Παρίσι, πάμε να ανακαλύψουμε το Frappe, το νέο σημείο στο 11ο διαμέρισμα, το οποίο έχει εγκατασταθεί στην οδό Sedaine 7.
Το Frappe είναι το αποτέλεσμα της φιλοδοξίας ενός νεαρού ζευγαριού με πάθος για τη ζαχαροπλαστική και την ανταλλαγή λιχουδιών. Πρόκειται για ένα σύγχρονο αρτοποιείο και ζαχαροπλαστείο για όσους αγαπούν το καλό ψωμί, τα γλυκά και τα νόστιμα σάντουιτς, φτιαγμένα με καθημερινά προϊόντα και παρασκευασμένα με αγάπη.
Στο τιμόνι βρίσκονται οι Solenn Le Squer και Thomas Padovan. Σας θυμίζει κάτι το όνομα Le Squer; Ναι, είναι η κόρη του Christian Le Squer, σεφ 3 αστέρων του Le Cinq στο George V. Ενώ δεν είναι άγνωστη στον χώρο της εστίασης, χάρη κυρίως στην εμπειρία της στη διαχείριση εκδηλώσεων στην Potel & Chabot, ο Thomas Padovan επιλέχθηκε για τα ταλέντα του ως αρτοποιός.
Έχοντας εργαστεί στο Plaza Athénée, στο George V, στα εστιατόρια Ducasse στο Παρίσι και στη Νέα Υόρκη, στο Angelina's και στο Kayser's, αυτός ο ταλαντούχος τεχνίτης έχει ήδη 15 χρόνια εμπειρίας στο ενεργητικό του.
Σε έναν φωτεινό, μοντέρνο γωνιακό φούρνο με έντονα παριζιάνικη ατμόσφαιρα (όπως μαρτυρά η τοιχογραφία στο ταβάνι) θα ανακαλύψετε τα ψωμιά, τα σάντουιτς, τα μπισκότα και τα άλλα γλυκά και ζυμαρικά που προσφέρει το δυναμικό δίδυμο.
Για τα ψωμιά του, ο οίκος χρησιμοποιεί κυρίως βιολογικά και τοπικά αλεύρια από το Moulins Bourgeois του 77. Θα βρείτε μερικές υπέροχες δημιουργίες που θυμίζουν την κορσικανική καταγωγή του Thomas και τις μπρετονικές ρίζες της Solenn, όπως το Pain Bigoudène με αλεύρι φαγόπυρου και κορσικανικό μέλι.
Ένα από τα πιο δημοφιλή βιεννέζικα γλυκά είναι το Frappe Roll (€4,80), που θυμίζει το Suprême, ένα νεοϋορκέζικο γλύκισμα που αποτελείται από μια ζύμη κρουασάν σε ρολό και είναι πλούσια γεμισμένο με διάφορες γεύσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής. Καραμέλα, σοκολάτα ή φουντούκι, θα μπορέσετε να αντισταθείτε;
Μεταξύ των ανακαλύψεων που πρέπει να κάνετε, σας προτείνουμε επίσης τα roulés και το Pain Perdu, μια πραγματική απόλαυση. Όσον αφορά τα εκλεκτά γλυκά, θα λατρέψετε το γενναιόδωρο Paris-Brest ( 6,50 € ) , την τάρτα λεμονιού ή το Chou Cappuccino (4,80 €), το οποίο είναι πραγματικά εντυπωσιακό.
Αν βιάζεστε, αλλά όχι πάρα πολύ, ο φούρνος Frappe μπορεί να σας διευκολύνει ακόμη και προσφέροντας ζύμη σε συσκευασία κενού για σπιτικές τάρτες και κις.
Επειδή η Κορσική είναι η χώρα προέλευσης, θα βρείτε πολλά πακέτα μπισκότων σε όλα τα σχήματα και μεγέθη για να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι ή για να τα χαρίσετε.
Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για καλό ψωμί, γκουρμέ βενιζέλεια και νόστιμα γλυκά, είστε στο σωστό μέρος. Ο φούρνος είναι ανοιχτός από Τρίτη έως Σάββατο από τις 8 π.μ. έως τις 8 μ.μ. και την Κυριακή από τις 8 π.μ. έως τις 6 μ.μ.
Αξίζει επίσης να ρίξετε μια ματιά:
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
frappeboulangerie.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από Τρίτη έως Σάββατο από τις 8 π.μ. έως τις 8 μ.μ. και την Κυριακή από τις 8 π.μ. έως τις 6 μ.μ.
