Το εστιατόριο Sapid, που άνοιξε υπό την ηγεσία τουAlain Ducasse και του Romain Meder, παρουσιάζει το νέο (και πρώτο) brunch του, τα Σάββατα και τις Κυριακές από τις 11 π.μ. έως τις 3 μ.μ.. Το brunch είναι, φυσικά, σύμφωνο με το συνηθισμένο μενού αυτού του εστιατορίου του 10ου διαμερίσματος , το οποίο προσφέρει, καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, μια κουζίνα όσο το δυνατόν πιο πεσσο-χορτοφαγική και τοπική, σύμφωνα με τη φυσική αντίληψη που επινόησαν οι δύο προαναφερθέντες σεφ.
Το brunch διατίθεται με επιλογή από δύο φυτικές φόρμουλες. Η πρώτη, Capucine (35 ευρώ), αποτελείται από ένα αλμυρό ή γλυκό πιάτο, ένα ζεστό ρόφημα και έναν μπουφέ με αλμυρά και γλυκά με κρύα ροφήματα. Η δεύτερη επιλογή, Aubépine (€45), αποτελείται από δύο αλμυρά ή/και γλυκά πιάτα, ένα ζεστό ρόφημα, ένα κοκτέιλ (ή mocktail) και την ίδια πρόσβαση στον μπουφέ με αλμυρά και γλυκά και τα κρύα ροφήματα.
Εδώ δεν υπάρχουν αλλαντικά ή αυγά με μπέικον, παρά μόνο ένας μπουφές με φυτικές σπεσιαλιτέ - αν και υπάρχει ένας μεγάλος τροχός τυριού και μερικές φέτες καπνιστού σολομού για όσους δεν θέλουν να στερηθούν την πρωτεΐνη. Από τη δική μας άποψη, ο μπουφές ήταν μάλλον λιγοστός, με μόλις μία αλμυρή τάρτα (με παντζάρια και καρότα), μόλις μία γλυκιά τάρτα (με μήλα), fromage blanc με μούσλι, μερικά πορτοκάλια και ακτινίδια, δύο αρκετά κλασικές κρύες σαλάτες (η μία με λευκό λάχανο, η άλλη με φακές) και ένα ζαχαρωτό τσουρέκι με σπιτική μαρμελάδα.
Τα κρύα ροφήματα, από την άλλη, είναι πιο πρωτότυπα (χυμός βοτάνων, κεφίρ, μπισάπ), όπως και το mocktail της ημέρας. Τα ζεστά ροφήματα που είναι λιγότερο παραδοσιακά από τον εσπρέσο ή το τσάι(chai latte, ζεστή σοκολάτα) διατίθενται με ένα ή δύο ευρώ πάνω από το μενού του brunch.
Για γλυκά και αλμυρά πιάτα, επιλέξτε το γαλλικό τοστ με μαλακό αυγό και σπανάκι, το ψωμάκι με λαχανικά, αυγό και πίκλες, την ελαφριά μους σοκολάτας (από την Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, φυσικά!) και το πιάτο με κινόα και σπόρους chia με αποξηραμένα φρούτα και κομπόστα εσπεριδοειδών. Ευχάριστα, αλλά με έλλειψη γεύσης και καρυκευμάτων.
Αν η έννοια της φυσικότητας σας αρέσει, τότε αυτό το φιλικό προς τον πλανήτη brunch είναι για εσάς. Από την άλλη πλευρά, αν είστε από τους ανθρώπους που τους αρέσει το πανταγκρουστικό brunch, υπάρχουνάλλα μέρη στο Παρίσι που είναι περισσότερο στα γούστα σας - σε παρόμοια ή και χαμηλότερη τιμή!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Τιμές
€35 - €45
Επίσημη ιστοσελίδα
www.sapid.fr
