Στην καλπάζουσα ατμόσφαιρα της περιοχής Montorgueil, Kys Paris αποτελεί μια γλυκιά και ζεστή διέξοδος. Ιδρυμένο από τη Charlotte και Peter, αυτό το γαλλικό μικρό καφε-σνακ δανέζικης φιλοξενίας φέρνει ένα βόρειο άνεμο στον Sentier, με μια ιδιαίτερη τοπική σπεσιαλιτέ: τα flødeboller, εδώ μετονομασμένα σε 'kys' ή 'φιλάκια'.
Γεννημένη στη Δανία το 1872, αυτή η εμβληματική λιχουδιά έχει ταξιδέψει τα σύνορα με διάφορες μορφές και ονομασίες - στη Γαλλία, την αποκαλούν κέφαλο με σοκολάτα. Η εκδοχή που προσφέρεται στο Kys Paris παραμένει πιστή στην παραδοσιακή της φιλοσοφία.
Μια βάση από μανσεπάν στηρίζει μια αέρατη μαρέγκα, η οποία στη συνέχεια επενδύεται με μια κομψή βελγική σοκολάτα. Όλα αυτά διατίθενται σε διάφορες γεύσεις: βανίλια, φράουλα, καφές, μαζί με μια δυναμική εποχιακή δημιουργία που αλλάζει κάθε δύο μήνες περίπου - αυτήν την περίοδο είναι εσπεριδοειδές. Μία μπουκιά αρκεί για να καταλάβεις: αυτό το μικρό σύννεφο λιώνει σχεδόν ακαριαία!
Φτιαγμένα κάθε μέρα από το χέρι εδώ, αυτά τα kys διατίθενται προς 3,25€ το καθένα ή 11€ τα τέσσερα. Μια ευκαιρία να δοκιμάσετε μια σπανιότατη λιχουδιά στο Παρίσι, επιπλέον φτιαγμένη από τους ίδιους τους Δανούς.
Γύρω από αυτήν την υπογραφή, το μενού ανακαλύπτει κι άλλες βόρειες γλυκές απολαύσεις: μικρά δανέζικα ψωμάκια (5€), βάφλες 'Hjertevafler' (από 5€ έως 6,80€ ανάλογα με το topping), μπουκιές ρουμιού 'Romkugle' με χουρμά, νιφάδες βρώμης, καρύδα και βελγική σοκολάτα (3€), ολοκληρώνουν αυτήν την γευστική εκδρομή στα ψυχρά μέρη.
Μόλις ο ήλιος αρχίσει να φανερώνοντας το πρόσωπό του, η παγωτή Grand Danois (7€) αποδεικνύει πως μπορεί να γίνει επίσης απολαυστική, με βάση βανίλια, επιλογή από topping και μια κυκλική διακόσμηση με kys από πάνω.
Όσον αφορά τα ποτά, η επιλογή παραμένει κλασική αλλά και αποτελεσματική: ζεστή σοκολάτα, βανίλια ή και παγωμένο λάτε ταιριάζουν ιδανικά με αυτές τις γλυκές απολαύσεις.
Πρόσφατα, μια επιλογή tea time στα 22€ έγινε και επίσημα διαθέσιμη στο μενού, με 3 γλυκά, 3 αλμυρά, 2 scones, μαρμελάδα χειροποίητη, βούτυρο και ένα ποτό της επιλογής σας. Από blinis με σολομό, quiche lorraine μέχρι γαλλικά κέικ καρύδας, όλα συνθέτουν μια απολαυστική και καλά οργανωμένη γευστική διακοπή.
Ο ίδιος ο χώρος συνεχίζει αυτή την αίσθηση (ξανά) άνεσης: ένας μικρός, ζεστός και φιλόξενος χώρο εργαστηρίου, με αναπαυτικό καναπέ και ατμόσφαιρα χαμηλού φωτισμού... Η νοοτροπία hygge σε όλη της τη μεγαλοπρέπεια. Επιπλέον, μια γωνιά μπαχαρικών και delicatessen προσφέρει σοκολάτες, μαρμελάδες και άλλα παραδοσιακά γλυκίσματα, ενώ μια σειρά από διακοσμητικά αντικείμενα επιτρέπουν να κρατήσει κανείς λίγη από αυτήν την ατμόσφαιρα και στο σπίτι!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
