Es en la tranquilísima rue Bichat donde el Princesse Café hace girar los platos desde hace unos años, ofreciendo sando, hamburguesas, huevos benedictinos, así como tortitas, galletas y rollos de canela de la mañana a la noche, haciendo de este café en la frontera de la comida callejera y la bistronomía uno de los lugares más sabrosos de los alrededores del Canal Saint-Martin.
Desde principios de año, Jules Blot, que dirige el restaurante, trabaja con jóvenes chefs, que tienen libertad para crear cinco tapas cada uno, lo que demuestra la voluntad del Princesse Café de mantenerse al día y renovarse constantemente. Pero Jules Blot también ha comprendido otra tendencia actual: la posibilidad de disfrutar del brunch cualquier día de la semana, sin tener que esperar impacientemente al fin de semana.
Los fines de semana y algunos días entre semana, el Princesse Café ofrece un brunch abundante y sabroso a un precio asequible. Un brunch de los muchos platos coloridos que han hecho de este café un éxito cuesta solo 25 €, y se puede disfrutar en el interior del pequeño comedor, recién redecorado, o incluso mejor, bajo el sol en la pequeña terraza.
¿Qué contiene este asequible brunch? Aquí no espere la tradicional combinación de mantequilla y mermelada o bollería. En el Princesse Café, el brunch es más anglosajón, con especialidades del otro lado del Atlántico, pero no sólo eso.
Por 25 €, los gourmets y estetas pueden elegir entre un vaso de té helado casero, un zumo de fruta del momento o un vaso de bissap para una bebida fría, o un café, té o café con leche (+2 € - le recomendamos que pruebe el increíble café con leche de sésamo negro) para una bebida caliente.
Después, la parte salada: huevos benedictinos ligeramente trufados con bacon, salmón o champiñones ; el tradicional sándwich de desayuno con bacon, huevos revueltos y salsa de queso cheddar; el bollo con salmón, aguacate y huevos revueltos; la hamburguesa de desayuno con filete de costilla cortado en finas lonchas y huevos revueltos (+2€) con su carne envasada al vacío, o la versión vegetariana de la hamburguesa de desayuno (+2€). Me gustan especialmente los huevos Bénédicte, con sus yemas perfectamente líquidas, cubiertos con muchas hierbas frescas, terriblemente cremosos y endiabladamente, endiabladamente reconfortantes.
En cuanto a las guarniciones, el Princesse Café ofrece una selección de patatas fritas con boniato, patatas a la plancha condimentadas a la perfección, champiñones a la sartén (+1€) o un plato de coliflor asada (+1€), para aliviar su conciencia después de engullir una hamburguesa o un sándwich. Otro punto muy a favor es el bollo de patata, con receta propia, elaborado por un artesano local.
Si quieres algo dulce, puedes elegir entre cualquiera de los postres de la cafetería, como brownies, tartas de queso kumquat, sandos de caramelo y praliné al estilo de las tostadas francesas y yogur vegano de coco con agua de rosas y pistachos caramelizados.
Los fines de semana, le recomendamos encarecidamente que haga una reserva: el lugar es víctima de su propio éxito.
Ubicación
Café Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tarifas
€25
Sitio web oficial
www.princesse-cafe.com
