¿Buscas un toque vegano dulce o salado? Diríjase al restaurante y cafetería Ground to Grow, en pleno barrio del Marais. Aquí, todo está dedicado al bienestar, tanto en el plato como en el cuerpo, para una auténtica desintoxicación en un ambiente relajante. Descubrirá una carta variada y sana, que le hará ver la comida vegana de otra manera, con sus bellos colores y agradables texturas. Ylo que hace tan original a este pequeño remanso de paz son también sus clases de yoga en una sala luminosa y tranquila.
Instalados en la sala principal del restaurante, con vistas a la tentadora repostería propuesta en la carta, disfrutamos de unos momentos de respiro lejos del bullicio parisino, durante unas horas. En este pequeño capullo agradable e íntimo, la adorable Hélène propone una cocina sana, apetecible y buena para la mente y el estómago. Se puede venir a tomar el brunch, el té o simplemente a comer, entre pasteles, tortitas, tostadas saladas y cuencos de buda.
Ground to Grow es un poco el típico ejemplo de vegano gourmet, que da sus cartas de nobleza a la verdura y va más allá de los estereotipos. Es difícil elegir qué comer, ya que todo tiene un aspecto tan apetitoso y está tan bien presentado. Nosotros optamos por algo dulce, a la hora de la merienda, y probamos unas pastas y un buen plato de tortitas que harían sonrojar a los palacios parisinos, acompañadas de unos inusuales cafés con leche.
Cabe destacar que aunque se come una cantidad abrumadora de comida, no hay sensación de pesadezen el estómago al final de la comida, lo cual es muy agradable. Esto se debe a que los alimentos se eligen cuidadosamente por sus propiedades y naturalidad, y se nota. Pasemos a lo que más le interesa: ¡la repostería! El mármol de chocolate ligeramente dulce con haba tonka deja en la boca un fuerte sabor a chocolate negro, pero sin amargor, por lo que gustará a todos los amantes del cacao, ¡sin excepción!
En cuanto a la magnífica tarta de capas de fresa y ruibarbo, toda vestida de rosa, ofrece un tipo de textura diferente, mucho más espumosa, con un pronunciado sabor a fresa. El famoso plato de tortitas sin gluten está magníficamente acompañado de fruta fresca, flores, sirope de arce y granola. Es abundante y saciante, ¡y es tanto un placer para la vista como para el paladar!
Para acompañar esta deliciosa mezcla de sabores, pasamos a la barra de latte y sus leches vegetales, con un latte de rosa y cardamomo, aterciopelado y muy perfumado en flor, así como un latte de pan de plátano, entre achicoria, plátano y leche de vainilla, perfectamente dulce y suave en boca. ¡Un maridaje decididamente perfecto con todos los dulces propuestos! También hay galletas, tarta de plátano o tarta de zanahoria, para más variedad. En cuanto a las bebidas, encontrará tanto frías como calientes, con té, café, zumo o bebidas espumosas, a veces con ingredientes originales.
Detrás de la sala de comidas, cruzas la puerta para encontrar un espacio reservado al yoga en todas sus formas, con taquillas, ducha y algo para mimarte después de la clase. Por una vez, estas clases no se imparten bajo tierra, en las pequeñas cuevas de París, sino en una hermosa y amplia sala, bajo un techo de cristal que deja entrar la luz del sol. Apreciamos especialmente su antiguo muro de piedra, que da un aire muy cálido y acogedor al lugar, perfecto para descomprimirse, tomarse un respiro y cuidarse, ¡lejos del bullicio parisino!
En Ground to Grow, podrá practicar su disciplina favorita o descubrir por primera vez los beneficios de este deporte suave con sus diferentes prácticas. Vinyasa, Asthanga, Hatha o Pilates son propuestas por diferentes profesores, para encontrar el yoga que le conviene y hacer frente a la vida parisina. Puede elegir entre ofertas de descubrimiento, abonos o clases sueltas de 25 euros, según practique con regularidad o no.
¿Listo para una pausa suave?
Ubicación
Tierra para crecer
28 Rue Chapon
75003 Paris 3
Tarifas
Sucré: €3.8 - €5.5
Salé: €7 - €15.5
Yoga à l'unité: €25
Brunch: €27
Sitio web oficial
groundtogrow.fr
