En una tranquila calle del distrito 4, Au Petit Versailles du Marais es una de las pastelerías más antiguas de la Ciudad de la Luz. Con sus techos catalogados, su elaborada carpintería, sus espejos de taller y sus antiguas lámparas de araña, esta Maison se encuentra en un entorno conservado de 18ᵉ, al tiempo que sirve panes, viennoiseries y otros pasteles que están a la altura de su ambición histórica.
Según relatos conservados en la memoria urbana, la pastelería existe desde 1860, lo que la convierte en una de las más antiguas del barrio del Marais de la capital. A menudo se la describe como una"pastelería ancestral", dirigida en la actualidad por Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en pastelería, que se esfuerza por perpetuar el saber hacer tradicional.
Estos artesanos utilizan largos tiempos de fermentación, harinas de calidad, fermentos naturales y métodos tradicionales para dar a cada hogaza de pan y bollería su sabor auténtico. Entre los tesoros del restaurante destacan el techo catalogado de Charles Anselme, las molduras, la carpintería tallada y una decoración que recuerda al elegante Petit Trianon.
En los escaparates, encontrará clásicos franceses como tartas, éclairs y milhojas, así como choux y entremets, y creaciones que reflejan la creatividad del chef. El pan acompaña a estas delicias dulces, así como opciones saladas como quiches y sándwiches. El salón de té contiguo ofrece un descanso del ajetreo parisino, entre dorados y espejos de época.
Aunque el lugar no sea una atracción turística, sí atrae a quienes buscan un retiro tranquilo a la sombra del Marais. Los amantes del patrimonio, los gourmets curiosos y los parisinos exigentes acuden por la decoración y la autenticidad. Su fachada anticuada da fe de esta voluntad de permanecer fiel a una época.
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Fechas y horario de apertura
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Lunes :
de 07:00 a 20:00
Martes :
de 07:00 a 20:00
Ubicación
El pequeño Versalles del Marais
1 Rue Tiron
75004 Paris 4
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.instagram.com
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