El macaron, unpastel francés de almendra con dos capas crujientes que contienen un relleno cremoso, achocolatado o afrutado, es uno de los tesoros de la gastronomía francesa, del que disfrutan por igual parisinos y turistas de todo el mundo.
Los macarons tienen una rica historia que se remonta a la Edad Media, cuando se introdujeron por primera vez en Italia con el nombre de maccherone. Sin embargo, la versión moderna del macaron se atribuye a menudo a la famosa pastelería francesa Ladurée, que lo popularizó ofreciéndolo en una amplia variedad de colores y sabores a partir del siglo XIX.
Considerado un símbolo de la pastelería francesa en todo el mundo, el macaron está disponible en una amplia gama de sabores clásicos -chocolate, café, limón, vainilla, pistacho, frambuesa-, así como en recetas más sorprendentes, como rosa, cacahuete, lichi, romero o canela.
Si quiere estar seguro de encontrar buenos macarons en París, aquí tiene nuestros mejores lugares para probarlos.
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