El macaron, un pastel francés de almendra con dos crujientes cáscaras que contienen un relleno cremoso, achocolatado o afrutado, es uno de los tesoros de la gastronomía francesa, del que disfrutan por igual parisinos y turistas de todo el mundo.
Los macarons tienen una rica historia que se remonta a la Edad Media, primero en Italia bajo el nombre de maccherone. Sin embargo, la versión moderna del macaron se atribuye a menudo a la famosa pastelería francesa Ladurée, que popularizó el macaron ofreciéndolo en una gran variedad de colores y sabores a partir del siglo XIX.
Considerados en todo el mundo como un símbolo de la repostería francesa, los macarons se declinan a voluntad en sabores clásicos (chocolate, café, limón, vainilla, pistacho, frambuesa), pero también en recetas más sorprendentes, como rosa, cacahuete, lichi, romero o canela. ¡Lo más difícil será elegir!
Para estar seguro de encontrar buenos macarons en París, aquí tienes nuestras mejores direcciones para degustarlos.
Esta pastelería de los Yvelines, campeona en macarons, revela su nuevo escaparate
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Fauchon, refinada gastronomía parisina desde 1886
Desde 1886, Fauchon es la encarnación del lujo gastronómico francés. Desde su tienda de ultramarinos original en la Place de la Madeleine hasta su alcance mundial, la empresa combina tradición y refinamiento dulce y salado con un espíritu decididamente parisino. [Seguir leyendo]
Ladurée, la leyenda francesa del macarrón desde 1862
Fundada en 1862, Ladurée ha hecho del macarrón un icono mundial. Desde la Rue Royale hasta los Campos Elíseos, ha sido la encarnación de la elegancia pastelera francesa durante más de un siglo. [Seguir leyendo]
Ladurée en el Pavillon Gravelle: un bucólico salón de té y restaurante en el corazón del Bois de Vincennes
En el corazón del Bois de Vincennes, Ladurée Gravelle despliega su encanto en un antiguo pabellón Napoleón III, plantado en medio de un jardín romántico, adornado con un puente de rosas y un columpio en flor. Un remanso bucólico donde el arte de la hora del té, el brunch y el almuerzo (en el verde) se saborean como una escapada encantada. [Seguir leyendo]
El café royal y la pastelería de Pierre Hermé en el Hôtel Les Lumières de Versailles al descubierto
En las inmediaciones del Castillo de Versalles, se ha abierto una nueva boutique gourmet, junto con un sublime café orquestado por Pierre Hermé. El recién inaugurado Hôtel Les Lumières Versailles ofrece un marco excepcional para esta pastelería y café-salón de té, con vistas a la Place d'Armes y al patio principal del castillo. Aquí podrá deleitarse con las creaciones dulces y saladas del rey de la pastelería. [Seguir leyendo]
Ladurée Champs-Elysées se reinventa, redescubre el salón de té
El famoso salón de té boutique Ladurée de los Campos Elíseos ha reabierto sus puertas, completamente transformado, tras meses de renovación. Este emblemático local se ha rediseñado por completo y abre todos los días de 8:00 a 22:00 horas. Cafetería, jardín de invierno, bar de postres e incluso una clase magistral forman parte del programa. ¿Quién se apunta a una hora loca del té, macarrones y otras delicias? [Seguir leyendo]
Dalloyau Saint-Lazare: restaurante y salón de té
Dalloyau ocupa la magnífica pasarela Eugénie de Saint-Lazare e instala allí su nuevo restaurante y salón de té. Para deleitar su paladar, el menú ha sido diseñado por Justine Piluso, antigua candidata a Top Chef 2020. Sus sabrosos platos se basan en ingredientes de temporada de la región parisina. Y no se olvide de los imperdibles postres elaborados por Jérémy Del Val. [Seguir leyendo]
En VG Pâtisserie, repostería francesa clásica en versión vegetal
Macarrones, flanes, tartas... ¡pero en versión vegetal! Esto es lo que ofrece VG Pâtisserie, revisitando los clásicos de la pastelería tradicional francesa sin leche ni huevo, ¡y merece la pena divertirse! [Seguir leyendo]
Le Jardin Sucré en París: las creaciones estrella de la pastelería del siglo XVII
Tras una primera tienda abierta en Yvelines, el Jardin Sucré se exportó en 2017 al distrito 17 de París. Si los macarrones son las estrellas indiscutibles de la tienda, los demás pasteles merecen realmente una visita, como la tarta de pistacho y azahar o la tarta de yuzu y sésamo negro. [Seguir leyendo]
El Café Pierre Hermé de Beaupassage, la sede gastronómica
El salón de té Pierre Hermé de Beaupassage es un centro neurálgico de la gastronomía parisina. Abierto todos los días de 10:00 a 20:00, este lugar es una visita obligada para los amantes de la pastelería. Para el almuerzo, para la hora del té e incluso para el brunch, Pierre Hermé nos seduce con una hermosa oferta dulce y salada. [Seguir leyendo]
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La Maison Fauchon ha abierto su Grand Café Fauchon en la Place de la Madeleine, dentro de su flamante hotel parisino. ¿Está buscando un bistró elegante y refinado donde disfrutar de buena comida, magníficos cócteles y la famosa pastelería Fauchon? Venga y descubra el lugar. [Seguir leyendo]
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La historia del famoso macarrón parisino
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