Pierre Hermé ha abierto un espacioso café en la rue de Grenelle, en Beaupassage, el pasaje gastronómico secreto de París. Este café-salón de té abre todos los días de 10:00 a 20:00, en un espacio amplio y luminoso decorado por Laura González, con una terraza que da a una calle peatonal, ¡y sin contaminación acústica!
Tras la apertura de 86Champs en los Campos Elíseos en diciembre de 2017, este café-boutique es el segundo del chef pastelero. Aquí se puede comer y tomar un café, pero también comprar los pasteles del chef para llevar .
Cuando le preguntamos ¿por qué salones de té? Pierre Hermé nos dijo:"Me interesa mucho el mundo del Barista porque es una profesión muy cercana y complementaria a la de pastelero. Porque cuando quieres disfrutar de una pastelería, lo que va bien con una pastelería es el té o el café". Y, por supuesto, estamos de acuerdo con él. No hay nada como un espacio agradable y acogedor para un buen momento gourmet.
Desayuno Pierre Hermé
Para desayunar, Pierre Hermé propone bollería clásica, croissant Ispahan (2,4 €), kougloff (4,20 €), granola, fromage blanc y fruta fresca, acompañados de tés, deliciosos cafés o un Chocolat Chaud a 12 €. Tenga en cuenta que la carta no es la misma que la de 86Champs : nos decepcionó no encontrar el Cascaccino (capuchino con nibs de cacao) o el chocolate caliente Mogador.
Para un desayuno digno de un rey, la fórmula del desayuno parisino incluye zumo de fruta fresca, una bebida caliente y un pastel de su elección (dese el capricho y pruebe el croissant de chocolate gianduja, el croissant Ispahan o el apetitoso Kugelhopf) ¡por 14 €!
Menú del mediodía de Pierre Hermé
A la hora de comer, te derretirás sólo con mirar la carta, que pone el foco en verduras, legumbres y proteínas, acompañadas de vinos o cócteles sin alcohol. Desde el principio, no podrá decidirse entre la ensalada de quinoa, tofu marinado en teriyaki, semillas de granada y hierbas tiernas (14 €) o los langostinos de Madagascar ecológicos, tallarines de pepino con leche de coco, pomelo y cilantro fresco (15 €). El ceviche de dorada con cítricos (19 €), la ave de corral de Bresse asada con caviar de berenjena (21 €) y la ensalada de cangrejo, pomelo, aguacate y cilantro fresco (28 €) prometen una buena comida.
Los niños pueden acompañarnos a comer, con un menú de 17 euros que les encantará. Se puede elegir entre espaguetis a la boloñesa, pollo asado con patatas fritas o croque-monsieur, todo lo cual da mucha hambre y se recompensa con dos macarrones o un par de helados.
Bollería todo el día
Durante toda la tarde, Pierre Hermé servirá sus mejores pasteles, helados y bebidas elaborados con los mejores ingredientes, acompañados de macarrones para una pausa realmente deliciosa.
¡Tenemos el icónico macarrón Ispahan (lichi, rosa, frambuesa), el 2000 feuilles (un milhojas con praliné de avellana, ¡sí, sí!), el Ultime (un delicioso pastel con una cremosa crema de chocolate negro Belice Puro Origen de la plantación Xibun, y vainilla), pero también su Chocolat Chaud Infiniment Chocolat, su café Iapar Rouge du Brésil (afrutado, suave y achocolatado) y su pareja Ispahan glacée!
La hora del té de Pierre Hermé
Los gourmets se atreverán incluso con la Hora del Té Fetiche, con Ispahan e Infiniment Chocolat. Por 70 euros para dos, se puede compartir un festín de locos. Incluso la mesa es demasiado pequeña para acomodar el pastel Ispahan, el pastel Carrément Chocolat, los 2 macarons Ispahan y los 2 macarons Infiniment Chocolat, la porción de tarta Ispahan y de tarta Praliné & Chocolat, el croissant Ispahan, el pan de chocolate & gianduja y los 2 cócteles Ispahan sin alcohol y los chocolates calientes Infiniment Chocolat que lo acompañan todo.
¿Le apetece? ¡Reserve ya su mesa!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.pierreherme.com
