La guinguette estiva de Fontainebleau cambia de rostro esta temporada. Tras seis ediciones bajo la bandera de L'Éphémère, se abre un nuevo capítulo en la explanada del teatro municipal de Fontainebleau (Seine-et-Marne), con la llegada de L'Orangerie para las temporadas 2026 y 2027. Un nombre que no es casualidad: remite directamente a la orangery del castillo de Fontainebleau, ese lugar de paseo y descanso muy apreciado por la corte a lo largo de los siglos. Es Actu.fr quien revela los contornos de este renuevo.
Con el mando de este nuevo proyecto, dos caras ya bien conocidas de la escena gastronómica de Fontainebleau: Enguerrand Le Cocq y Quentin Hubert, los dos socios del restaurante Adma, que tuvimos el placer de probar y que nos conquistaron. Situado a dos pasos de la guinguette, Adma ya encarna con firmeza los sabores mediterráneos y el gusto por lo hecho en casa. Es precisamente este ADN el que desean trasladar a su nueva aventura estival. «Queríamos proponer novedades, manteniendo nuestro propio ADN», explican.
L'Orangerie se presenta como un espacio de encuentro intergeneracional, abierto de lunes a domingo de mayo a septiembre, con una programación pensada para animar las largas noches de verano. Una tarima dedicada dará cabida a artistas a lo largo de la temporada, con conciertos programados cada sábado por la noche. Degustaciones, veladas temáticas y diversas animaciones completan el calendario.
En cuanto a la propuesta gastronómica, encontrarás tapas preparadas directamente en cocina, en continuidad con la filosofía de Adma: productos locales, elaboración casera y opciones veganas en carta, con quesos y embutidos bien representados. Una carta de vinos BIO y naturales está en la carta, junto a su propia cerveza, naranjadas y cócteles sin alcohol.
El cambio no viene sin emociones. L'Éphémère, concebido por Alexandre Halbardier y Brice Sireix en plena crisis sanitaria, animó la misma explanada durante cinco temporadas consecutivas, ganando cada vez la convocatoria de proyectos lanzada por la alcaldía. Este año, la candidatura no fue seleccionada. «Desde su creación, en pleno Covid, lamentamos comunicarles que L'Éphémère no ha sido retenido», compartieron en sus redes sociales. Los gestos, también al frente del Triptik y del 8.Ball, aseguran que volverán a encontrar a su público en sus otros establecimientos.
La decepción es comprensible para quienes habían convertido a L'Éphémère en una cita obligada. Pero también es propio de los lugares efímeros: dejan paso a otras historias.
La guinguette se instala en la esplanada del teatro de Fontainebleau, en pleno centro de la ciudad, a pocos minutos a pie del castillo de Fontainebleau. Un marco encantador para las veladas de verano, entre monumentos y una terraza al aire libre. Cabe señalar que L'Orangerie está abierta de lunes a domingo, de mayo a septiembre de 2026.
Para seguir la programación y los eventos que se avecinan, les recomendamos estar atentos a las redes sociales. Y si buscan otras guinguettes en Île-de-France, y especialmente en la Seine-et-Marne, sigan la guía.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
De 1 de mayo de 2026 a 30 de septiembre de 2026
Ubicación
Teatro municipal de Fontainebleau
9 Rue Dénecourt
77300 Fontainebleau
Sitio web oficial
www.instagram.com
