Discretamente instalado en la rue de la Huchette, a un paso de la plaza Saint-Michel, RivaReno Gelato es una verdadera burbuja de autenticidad que nos lleva al corazón de la Italia. En una callejuela donde conviven varias enseñas más industriales, este helado artesanal marca la diferencia para quienes aprecian helados hechos en casa esa misma mañana. Durante nuestra visita, son dos hermanos, Enzo y Thomas, quienes nos reciben con una pasión evidente por su oficio.
Aquí, la frescura es omnipresente, incluso en estas jornadas de calor extremo: el equipo se pone en marcha a partir de las 5 de la mañana para coordinar toda la producción diaria. Desde la tienda, una vidriera ofrece una vista directa al laboratorio, permitiendo a los clientes observar a los artesanos en plena labor.
Además, pudimos presenciar la preparación del helado de fresa ¡Esta transparencia total transmite confianza sobre el carácter 100% hecho en casa y la calidad de los componentes utilizados por esta franquicia (nacida en Bolonia) y su primera tienda abierta en Francia.
Además del mostrador de helados, el establecimiento acoge con facilidad a los clientes en un agradable espacio de coffee shop climatizado, con una decoración cuidada que pone de relieve utensilios y elementos que evocan el mundo de los helados. En esta estrecha calle, por muy transitada que esté, es un refugio de tranquilidad para instalarse cómodamente con total tranquilidad.
Desde las 7 h, la casa propone una fórmula desayuno golosa con bollería fresca (croissants rellenos, pains au chocolat, cookies), acompañada de un espresso italiano o de un chocolate viennois. También es una buena opción para los antojos dulces de última hora: mientras muchas heladerías parisinas cierran a la hora de la cena, aquí el pequeño capricho helado de la noche está disponible hasta la medianoche durante toda la temporada !
En cuanto a los helados, la vitrina conquista todos los paladares. Los intolerantes a la lactosa encuentran su deleite en opciones sin productos lácteos sabrosas, como coco, chocolate negro, mango o pistacho. También se pueden encontrar clásicos tradicionales (vainilla, stracciatella, avellana, café), además de una hermosa colección de sorbets de fruta, llenos de frescura (higo, frambuesa, kiwi, melocotón, durazno, limón).
El equipo se ajusta directamente a las llegadas del mercado: según la maduración y la calidad de las frutas recibidas temprano por la mañana, algunas recetas se destacan a lo largo del día para garantizar un sabor óptimo, ya que se manejan en una cantidad muy adecuada. Además, veréis que los helados se conservan entre-10 y -12°C, una temperatura ligeramente superior a la media, para evitar perder el sabor al degustarlos y de adormecer el paladar con el frío.
La casa también se distingue por sus creaciones insignia de Italia, elaboradas con productos provenientes, a menudo, de la Bota. Entre ellas: el Contessa (mezcla de almendras y galletas amaretti), el San Luca (chocolate blanco y arroz inflado), el Gianduia, el Caramello Salato (caramelo salado con avellanas caramelizadas) o el Morena (crema de leche infusionada con cerezas Amarena).
Pero la estrella indiscutible sigue siendo el Cremino Rivareno, una creación decadente que asocia ganache de avellanas, chocolate blanco y gianduia. Y pueden imaginar que no hemos podido resistirnos! Una auténtica golosina que recuerda a una crema para untar de calidad excepcional, con una textura tan cremosa y envolvente que uno desearía no terminar nunca su frasco, en el que las bolitas se sirven generosamente, a la italiana.
Durante nuestra cata, también probamos el dúo pistacho y Contessa en cucurucho, con un pistacho tan intenso, rico y equilibrado que provocó un flechazo inmediato (¡y era pistacho sin leche!), junto a una crema de almendras muy intensa, ligeramente tostadas y, a veces, todavía enteras para añadir crocancia a la textura.
El sorbete de melocotón (elaborado entre junio y septiembre, con frutos sin pelar) ofrece por su parte una dulzura notable, en la que la fruta delicada logra hacerse un hueco incluso junto a un Cremino.
En cuanto al precio, calcule 4,5€ por 1 a 2 sabores, 6€ por 3 y 7€ por 4, un presupuesto bastante razonable dada la ubicación, salvo si solo toma una bola. ¡Por fin el capricho sale a cuenta! Si no eres muy fan de los helados, puedes optar por granizado de fresa (4€), un batido (8€) o un affogato (5,5€).
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Domingo :
de 07:00 a 00:00
Lunes :
de 07:00 a 00:00
Martes :
de 07:00 a 00:00
Miércoles :
de 07:00 a 00:00
Jueves :
de 07:00 a 00:00
Viernes :
de 07:00 a 00:00
Sábado :
de 07:00 a 00:00
Ubicación
Rivareno Gelato
24 Rue de la Huchette
75005 Paris 5
Planificador de rutas
Tarifas
Small : €4.5
Medium : €6
Large : €7
Sitio web oficial
www.rivareno.com
