Santo, el restaurante-bar Passage Verdeau - Definitivamente cerrado

Si estás por los Grands Boulevards, no dejes de visitar la nueva cara de Holy, en el Passage Verdeau. Abierto ininterrumpidamente, acogedor y delicioso, este impactante pero accesible bar cantina seguro que le conquistará. Con su terraza, su barra de barman y su decoración bohemia en la primera planta, no le faltarán opciones para sentarse, saborear los cócteles de la casa y disfrutar de la cocina fresca de temporada.

Si le gusta el encanto parisino de los pasajes de la ciudad, ¿por qué no hace una parada para comer, tomar una copa o incluso cenar? Diríjase al Passage Verdeau, en el distrito 9. Holy es el nombre de esta nueva y acogedora cantina-restaurante, que sustituye al antiguo Holy Bol. Un nuevo propietario, una nueva decoración y una nueva carta con acento parisino y tailandés (sí, algunos de los chefs se han quedado para complacer a los clientes habituales).

En cuanto a la decoración, damos las gracias a Ateliers Marigny, que le han dado un aire bohemio chic con una mezcla de verde agua, ratán y madera. Es un lugar cálido y acogedor, y hemos dado en el clavo.

Holy es el lugar donde hay que estar todo el día. Para comer y cenar, todo gira en torno a la cocina local de temporada. En la carta, un menú ideado por el Chef Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant, etc.) y musicalizado por el Chef Mehdi Said y su segundo Rayan Vengatasamy, ambos del Hôtel Raphaël de 5 estrellas de París. Y ahora estarás pensando: ¡esto debe ser muy caro! Cansado de que le tomen el pelo con su otra mitad, el propietario ha decidido ofrecer un menú asequible y fiel a los productos que se ofrecen, ni más ni menos.

En la carta destacan los productos locales, principalmente de la región de Île-de-France, y las carnes y pescados franceses. Cuando fuimos a comer, descubrimos los excelentes rollitos de primavera vegetarianos hechos con pasta de arroz casera. También nos enamoró el queso Burrata servido con pepino fresco y gazpacho de menta.

En cuanto al plato principal, nos tentaron el pollo crujiente con verduras crujientes y arroz, y el pescado crujiente con bacalao, salsa de curry y ensalada de espinacas.

En cuanto a los postres, ¿qué podría ser más parisino que el Flan? Con un toque de caramelo de mantequilla salada para un capricho extra. Si le apetece algo más fresco, opte por labandeja de frutos rojos acompañada de un delicioso helado de té verde.

A la horadel aperitivo, déjese seducir por los cócteles de Emilie y Andrew. En Holy, todo es casero, desde las tónicas hasta los siropes. Así que déjese llevar por las encantadoras creaciones de este dúo complementario.

Nos encanta el ambiente de este pasaje, que ha conservado su encanto a lo largo de los años. Tenga en cuenta, no obstante, que se encuentra en la Galería Verdeau y que el pasaje cierra a las 21:00 horas. Pero no se preocupe, si llega o se va después de esta hora, le darán un código secreto.