Chez Minnà, la cocina corsa de la abuela revisitada - nuestras fotos

¿Busca un lugar estupendo para disfrutar deun aperitivo y una comida contundente? Hemos llegado a Chez Minnà, el restaurante de nuestra abuelita corsa favorita, donde podrá disfrutar de una cocina generosa puesta al día.

Todo empieza con el aperitivo. En este lugar de espíritu desenfadado y crudo, se sentirá como en casa. Para empezar, descubrirá una carta de cócteles revisitados con sabores de la Isla de la Belleza. Olvídese del mojito de toda la vida y déjese tentar por el Captain Chataîgne, una creación única a base de ron especiado, licor de castañas Mavela, limón y clara de huevo. Pero si el alcohol no es lo suyo, también puede confiar en el barman y pedir un original cóctel sin alcohol, hecho a su medida.

Para acompañar su bebida, puede elegir entre deliciosos platos para compartir, como la chiffonnade de gouda trufado o los generosos buñuelos de calabacín servidos con una salsa de menta y brousse que añade una nota deliciosamente fresca a este entrante vegetariano.

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En cuanto a los platos, no podemos pasar por alto el pulpo, asado a la perfección y que literalmente se deshace en la boca. Si le añadimos puré de patatas con láminas de avellana para darle un agradable toque crujiente, nos transportamos lejos de París, a las idílicas costas de Córcega. Otro plato sabroso para prolongar el espíritu festivo es el ceviche de atún capturado en la línea y servido con verduras de temporada, en este caso para nosotros una berenjena bañada por el sol, acompañada de un coulis de pimiento y panzetta. Cabe señalar que la carta cambia en función de la estacionalidad de los productos, pero no faltan los canelones rellenos de queso fresco corso DOP y acelgas.

Para terminar esta fresca degustación, déjese tentar por el Fiadone del Chef, una especialidad de la Île de Beauté que se resume en una tarta de queso a la corsa. Según la temporada, se elabora con brousse (queso de oveja corso) o brocciu (queso de suero de oveja) y se sirve aquí con una nata montada casera de limoncellu. Añada un licor de mirto rojo para redondear su comida y habrá disfrutado como es debido de su viaje culinario por Minnà.