Si te encantó la cantina asiática The Hood, que abrió sus puertas en 2015 y se convirtió rápidamente en un imprescindible del barrio, te encantará el nuevo proyecto dirigido por el mismo equipo, que abre justo enfrente de The Hood, en la calle Jean-Pierre Timbaud, en el distrito 11 de París.
Los amantes de la gastronomía han podido descubrir recientemente Nonette, el nuevo mostrador de banh-mi diseñado por el equipo de The Hood: ¡Khanh-Ly Huynh en la cocina y Pearlyn Lee al mando! Y te lo decimos ahora mismo: Nonette es todo un éxito, a juzgar por la cola que hay fuera del mostrador, ¡te aseguramos que se mueve rápido!
La comida para llevar de Nonette es comida callejera elaborada con banh-mi en la parte salada y donuts en la dulce. Esta dualidad se explica por los orígenes vietnamitas y la cultura americana del chef Khanh-Ly Huynh.
La idea del banh-mi se le ocurrió a Khanh-Ly Huynh en 2017: al día siguiente de un menú especial de Acción de Gracias, a Khanh-Ly se le ocurrió aprovechar las sobras de pavo en un sándwich reconfortante sin perder elADN asiático y popular tan querido en The Hood.
En Nonette, encontrará un menú estival de 5 banh-mi, y nuevas recetas por descubrir en otoño. ¡Le recomendamos el banh-mi Dac Biet (7,50 euros) con cinco carnes, todas preparadas al momento (!): jambon thit nguoi (panceta de cerdo como la porchetta), cha lua (paté de cerdo con nuoc mam cocido al vapor en una hoja de plátano), xa xiu (lomo de cerdo marinado a la parrilla y cortado en lonchas finas), cha bong (lomo de cerdo deshidratado con soja) y paté de hígado de pollo con chalotas y soja. Un banh-mi generoso en el que las distintas carnes forman un sabroso conjunto.
También nos gustó mucho el Thit Ko banh-mi (8,5 euros), un banh-mi a base de rillettes de cerdo con caramelo, para darle un toque agridulce muy agradable. Añada unos encurtidos de guindilla de ojo de pájaro para calentar las papilas gustativas.
Brindamos por este maravilloso descubrimiento con un bubble tea de té verde, limón y miel (7 €) con finas perlas de tapioca, y pasamos al postre: ¡los donuts!
En Nonette's, los donuts son regresivos y cubiertos con 3 cremas originales a elegir, entre ellas la kaya (1,80 €), la famosa pasta de leche de coco, y la sorprendente crema de vainilla y ajo negro (2,50 €). Lejos de ser demasiado grasos o pesados, los donuts de Nonette son ligeros y constituyen un final delicado para el almuerzo.
Una nueva dirección que ya está conquistando el barrio.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Nonette
71 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Sitio web oficial
www.thehoodparis.com
