En el bullicioso barrio parisino de Pigalle, las tendencias culinarias nacen y se reinventan constantemente. En los últimos años, las hamburguesas aplastadas han irrumpido con fuerza en la escena parisina. Estas hamburguesas se aplastan mientras se cocinan, liberando una sinfonía de sabores. ¿Qué mejor manera de darle un toque disco a esta tendencia tan de moda? Eso es lo que Disco Burgers, una cadena del distrito 9 de París, le propone a partir de julio de 2023 con una sorprendente vuelta de tuerca a su hamburguesa... Y con razón: está completamente sellada, como una zapatilla (¡excepto que es una hamburguesa!).
Al frente de este nuevo concepto se encuentran dos amigos de la infancia: Louis y Augustin. Estos dos entusiastas, con formación en finanzas y hostelería respectivamente, se inspiraron en una innovadora idea coreana y la aplicaron a su bocadillo favorito, la hamburguesa. Tras comenzar en 2022 con stands en eventos corporativos y festivales, su concepto Disco Burgers adquiere ahora una nueva dimensión. Una hamburguesa que recuerda a una especialidad taiwanesa, la Wheel Cake, para degustar en el 2D Atelier de París, por ejemplo.
Entre en el antro Disco Burgers, en el número 26 de la rue de Douai, en el distrito 9, y déjese llevar por el ambiente funky. La decoración es una deliciosa mezcla de elementos retro y modernos, con un chispeante toque de purpurina. Para acompañar su hamburguesa, los amantes de la buena mesa tienen a su disposición una cuidada selección de cervezas y sidras.
Lo que distingue a Disco Burgers es el bollo de brioche ligeramente dulce, tostado y prensado con una máquina especial. Diga adiós a los aderezos que gotean y a las salsas que gotean. Las hamburguesas están diseñadas para encerrar todos los ingredientes en su interior y conseguir una explosión de sabor en la boca.
El menú es variado. La clásica'Bee Cheese' con ternera, cheddar, cebolla, tomate, pepinillos y salsa casera es imprescindible. Para los que buscan un toque italiano, el 'Italo Disco' con caviar de berenjena, stracciatella, tomates y calabacines marinados hará las delicias de las papilas gustativas.
No se olvidan de las dietas alternativas. Los vegetarianos estarán encantados con dos recetas vegetales. En cuanto a los carnívoros, les encantará el"Disco Delit", un bocadillo creado en colaboración con la sandwichería Délit y disponible a partir del 14 de noviembre de 2023. Lleva pollo asado casero con mayonesa de pimentón ahumado, granos de mostaza y pepinillos de cebolla roja.
Nuestra prueba de Disco Burger :
Esta es una dirección que, obviamente, los redactores han probado para usted. Y no vamos a mentir, nos ha sorprendido gratamente la hamburguesa, que está a años luz de lo que pueden ofrecer otras cadenas. Aquí, las hamburguesas son extrañamente ligeras, nada pesadas para el estómago, tanto que podrías comerte dos. En cuanto a las hamburguesas, nos tentó la Bee Cheese, en su versión de carne, pero también en su versión vegetariana. Dos hamburguesas equilibradas, con sabores superinteresantes, con todo lo que nos gusta en una hamburguesa: carne tierna cocinada a la perfección, la acidez de los pepinillos realzada por la cebolla y el tomate que le añade un poco de frescura.
La versión vegetariana es igual de sabrosa, con la carne sustituida por una hamburguesa vegetal casera. Pero lo mejor de las creaciones de Disco Burger es que el bocadillo está completamente sellado, lo que facilita su consumo. Se acabaron los días en los que todos los ingredientes desaparecían al morder la hamburguesa: aquí, todo permanece en su sitio, al menos durante los primeros bocados. Como guarnición, para variar de las patatas fritas (que también ofrece la casa), optamos por unos recortes de panecillo de brioche fritos en aceite y acompañados de una stracciatella fundente. ¡Nada se desperdicia en Disco Burger!
Y de postre, nos tentó la galleta de café, sorprendente al paladar, pero muy agradable y extrañamente baja en azúcar. En resumen, Disco Burger es un lugar estupendo en el distrito 9 que se aleja de las hamburgueserías más "tradicionales". Ideal para una comida para llevar cuando hace buen tiempo... o para relajarse en el mundo disco del restaurante en los fríos y lluviosos días de invierno. ¡No esperes más!
Disco Burgers es LA nueva pepita de oro del barrio de Pigalle. Con su innovador pan tostado, su ambiente burbujeante y su tentador menú, es una auténtica oda a la buena comida... ¿Por qué no visitarlo?
Ubicación
Hamburguesas Disco
26 Rue de Douai
75009 Paris 9
Acceda a
Metro línea 2 ó 12 estación "Pigalle
Tarifas
Les sides (Frites from desire, saladisco ou disco sticks): €4
Le burger, à partir de: €10
La formule burger + side + soft (à partir de, compter le prix du burger choisi + 5 euros): €15
Sitio web oficial
www.instagram.com
Más información
Abierto a partir de julio de 2023, de martes a domingo, de 12.00 a 22.00 horas.
