Entre los restaurantes cuya apertura está prevista para el otoño de 2023 se encuentra L'Espadon, el famoso restaurante del Ritz de París, que cerró sus puertas tras la marcha de Nicolas Sale en marzo de 2021. La llegada de Eugénie Béziat, anunciada inicialmente para la primavera de 2022, se ha hecho esperar, y por fin desde el martes 26 de septiembre de 2023 podremos disfrutar de su cocina en este emblemático local gastronómico de la capital.
A sus 40 años, esta talentosa chef se ha curtido junto a grandes nombres de la gastronomía, como los tres estrellas Michel Guérard y Michel Sarran en Toulouse. También ha conquistado el paladar de los gourmets al tomar las riendas de las cocinas con estrella Michelin de La Roya, en Saint-Florent, y La Flibuste, en Villeneuve-Loubet.
Para esta apertura, nos espera un marco completamente nuevo, con una amplia terraza y un ambiente de comedor cálido e íntimo. En cuanto a la cocina, el chef ofrecerá una mezcla de gastronomía francesa y los recuerdos de la infancia de Eugénie en África y el Mediterráneo de Provenza.
La reapertura promete un nuevo viaje culinario. Con sus experiencias en África, en el Congo, Gabón y Costa de Marfil, esperamos que Eugénie nos transporte "entre dos continentes". Gracias a su experiencia con chefs galardonados con estrellas Michelin, podemos esperar platos finamente orquestados.
Entre los platos que no hay que perderse está la langosta, la mandioca y el bissap, una composición gourmet que le llevará en un viaje sensorial. También figuran en el menú las ostras Brede mafane, con el sabor picante y a pimienta de los berros Para, y las aves de corral Houdan, preparadas al estilo del pollo Yassa.
En el lado dulce, el inevitable Chef Pastelero François Perret hará las delicias de los gourmets. A cargo de los postres, tiene previsto elaborar dulces en perfecta armonía con el menú deEugénie Béziat. El colofón perfecto.
L'Espadon ofrece ahora también una gran experiencia al aire libre gracias a su terraza con vistas al Grand Jardin. Imagine disfrutar de una comida bajo el cielo estrellado de París, en un jardín iluminado, al abrigo del bullicio de la capital.
La apertura del nuevo restaurante Espadon del Ritz, con la chef Eugénie Béziat al frente, es la ocasión perfecta para descubrir una cocina refinada, impregnada de sabores del mundo entero, en un marco prestigioso. ¿Por qué no probar este nuevo restaurante?
Fechas y horario de apertura
Desde el 26 de septiembre de 2023
Ubicación
Hotel Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.ritzparis.com
