No uno, sino mil sabores le esperan en Da Rosa, una acogedora tienda-cantina de los distritos 1 y 7 de París. El establecimiento está regentado por José Da Rosa, que lleva años viajando por el mundo en busca de nuevos sabores insospechados, listos para deleitar los paladares de los parisinos.
Y es justo decir que este hombre, auténtico descubridor de maravillas y tendencias, sabe lo que hace, ya que a él le debemos, en parte, la llegada a los platos de la capital de platos tan excepcionales como la Bellota, la manteca de Colonnata, el Culatello Zibello, la charcutería de Christian Para, la cecina y la ventrèche de bonito. Y eso es sólo el principio. José Da Rosa sigue siendo el proveedor oficial de muchos chefs parisinos en lo que se refiere a jamones ibéricos e italianos, aceites de oliva y tarama blanca.
En Da Rosa, los platos que se ofrecen despiertan los sentidos por su originalidad y calidad. Naturalmente, se ofrecen los mejores embutidos de España, Portugal e Italia -jamón serrano de Trevélez, jamón de Parma, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata- cortados finamente en una generosa roseta (22 €), pero eso no es todo.
En esta elegante y discreta tienda de ultramarinos, cuya dirección figura bajo el mantel, también se pueden degustar otros productos crudos, presentados en su forma más sencilla: carnosas aceitunas Taggiasche (3 €), pequeñas alcachofas napolitanas y pesto (16 €), excelente tarama untada en blinis (14 €), cremosa burrata (15 €), o generoso pan con tomate (8 €) servido en bonitas rebanadas de pan de payés.
Además de los embutidos, los productos del mar también ocupan un lugar destacado, en forma de tartares, sándwiches club o, una vez más, en crudo: caviar Baeri, sardinas, ventresca de atún y salmón noruego (23 €) conquistarán a los aficionados, al igual que el queso manchego y el de oveja a los amantes de los buenos quesos.
Da Rosa también ofrece algunos platos de pasta más sofisticados, como un excelente risotto de pata negra (22 €), así como varias ensaladas, algunas de las cuales resultan muy traviesas.
Y antes de irse, eche un vistazo a la tienda de comestibles de Da Rosa, endiabladamente bien surtida de embutidos ibéricos, latas de sardinas, quesos y salmón ahumado para llevarse a casa. Venga, no dude en aventurarse en Da Rosa, merece la pena.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Da Rosa - París 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.darosa.fr
