No uno, sino mil sabores le esperan en Da Rosa, una acogedora tienda-cantina situada en los distritos 1 y 7 de París. El establecimiento está regentado por José Da Rosa, que lleva años viajando por el mundo en busca de sabores nuevos e inesperados, listos para deleitar los paladares de los parisinos.
Y es justo decir que este hombre, auténtico descubridor de maravillas y tendencias, sabe lo que hace, ya que es en parte responsable de llevar a los platos de la capital platos excepcionales como la Bellota, la manteca de cerdo de Colonnata, el Culatello Zibello, los embutidos de Christian Para, la cecina y la ventrèche de bonito. Y eso es sólo el principio. José Da Rosa sigue siendo el proveedor oficial de muchos chefs parisinos en lo que se refiere a jamones ibéricos e italianos, aceites de oliva y tarama blanca.
En Da Rosa, los platos que se ofrecen despiertan los sentidos por su originalidad y calidad. Naturalmente, los mejores embutidos de España, Portugal e Italia -jamón serrano de Trevélez, jamón de Parma, lomo ibérico bellota, chorizo, cecina, lardo di collonata- se ofrecen cortados en finas lonchas en una generosa roseta (22 €), pero eso no es todo.
En esta tienda de ultramarinos elegante y discreta, cuya dirección se pasa de mano en mano, también se pueden saborear otros productos crudos, presentados en su forma más sencilla: carnosas aceitunas Taggiasche (3 €), pequeñas alcachofas napolitanas y pesto (16 €), excelente tarama untada en blinis (14 €), cremosa burrata (15 €), o generoso pan con tomate (8 €) servido en bonitas rebanadas de pan de payés.
Además de la charcutería, los productos del mar también ocupan un lugar destacado, en forma de tartar, sándwich club o, una vez más, en crudo: caviar Baeri, sardinas, ventresca de atún y salmón noruego (23 €) cautivarán a los aficionados, al igual que el queso manchego y el queso de oveja a los amantes de los buenos quesos.
Da Rosa también ofrece una serie de platos de pasta más sofisticados, incluido un excelente risotto de pata negra (22 €), así como varias ensaladas, algunas de ellas muy atrevidas.
Y antes de irte, por qué no echar un vistazo a la sección de ultramarinos de Da Rosa, endiabladamente bien surtida de embutidos ibéricos, latas de sardinas, quesos y salmón ahumado para llevarte a casa. Venga, no dude en aventurarse en Da Rosa, merece la pena.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Da Rosa - París 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.darosa.fr
