EnArts et Métiers, y más concretamente en Datsha, la cosa está que arde. El restaurante ya se ha renovado y ha tenido varios chefs durante varios años, pero ha llegado el momento de hacer borrón y cuenta nueva. El próximo otoño, el restaurante cambiará de nombre, de ambiente e incluso de chef. A partir de ahora, no lo llames Datsha, ¡llámalo Finka!
Este local proteico, que es a la vez un restaurante en la planta baja y un club nocturno con un bar oculto en el sótano, tiene toda la intención de ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria y sensorial completa. Y no hay nada como un local tan poco convencional, con sus techos altos, sus plantas exuberantes que caen del cielo, sus techos industriales de cristal y su gran cocina abierta con sus deliciosos olores.
El chef colombiano Esteban Salazar se ha instalado aquí para firmar la nueva versión de este ovni culinario. Puede que este joven chef de creatividad desbordante y energía contagiosa no sea un desconocido para ti, y por una buena razón: probablemente le hayas echado un vistazo en la última temporada de Top Chef.
Es la ocasión de descubrir su cocina, "enraizada en el terruño francés pero bañada deinspiración latina y criolla, con platos generosos y precisos que saben a sol y a recuerdos sublimados de su infancia".
Queda por ver si Finka conservará el bar oculto de aspecto cósmico,Spootnik, cuya decoración hace referencia a la conquista rusa del espacio y cuya característica principal es una escultura orbital que gira sobre sí misma. Hasta ahora, aquí se podían degustar cócteles cuidadosamente elaborados a medida que avanzaba la noche, al son de los DJ residentes. ¡La respuesta en septiembre!
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Ubicación
Finka
57 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Acceda a
Arts et Métiers (líneas 3 y 11)
Más información
Restaurante abierto de martes a sábado de 19.00 a 23.00 horas.
Bar abierto de miércoles a sábado de 19:00 a 2:00.
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