La Fondation nos reserva una gran sorpresa para este otoño. Después de conquistar a los gourmets con su brasserie en la planta baja, este espacio de vida híbrido del distrito 17 de París se prepara para inaugurar su segundo restaurante en la 8ª planta. Desde ya le decimos que va a causar sensación en Les Batignolles.
Es posible que ya conozca La Fondation, el complejo de 10.000 m² inaugurado la primavera pasada en el 40-42 de la rue Legendre. Con su hotel de 5 estrellas, su spa, su rocódromo y su azotea, el lugar tiene mucho que ofrecer. Pero a principios de septiembre, el establecimiento dará un paso más con la apertura de su restaurante bistronómico, situado en la 8ª planta.
Estamos impacientes por descubrir este nuevo restaurante. En el programa: una vista impresionante de París (estamos hablando de una vista sin obstáculos de la capital desde el 8º piso), un interior meticulosamente diseñado y, sobre todo, una acogedora terraza que promete unas veladas encantadoras. ¿El pequeño extra que nos encanta? La chimenea decorativa, que añade un toque acogedor al ambiente. Así podrá disfrutar de una vista excepcional incluso cuando bajen las temperaturas.
En la cocina, el chef Thomas Rossi dirige los dos restaurantes del establecimiento. Este antiguo chef de Jean-François Piège no es un desconocido para nosotros, y sabemos que podemos confiar en él para deleitarnos. Para este restaurante de la 8ª planta, nos promete unacocina francesa moderna con ese ambiente bistronómico que tanto nos gusta, más relajado que su brasserie de la planta baja, pero igual de sabroso.
El ambiente cálido y luminoso del restaurante se combina con una impresionante vista de la bulliciosa Ciudad de la Luz. El menú es a la vez audaz y refinado.
Con 40 plazas en el interior y 40 en la terraza, las reservas se agotarán. El lugar ya lo tiene todo: una ubicación privilegiada entre el Parc Monceau y Les Batignolles, una decoración diseñada por el dúo neoyorquino Roman & Williams, y esa famosa vista que promete ser una de las más bellas del distrito 17.
La Fondation se confirma así como uno de los lugares de visita obligada del barrio. Entre la brasserie La Base, abierta los 7 días de la semana de 7:00 a 24:00, el futuro restaurante bistronómico de la 8ª planta y la azotea con su vista panorámica de 360°, hay para todos los gustos. Tanto si prefiere un ambiente relajado como una velada más sofisticada, hay algo para todos los gustos.
Tendrá que darse prisa para descubrirlo en cuanto se abran las reservas a principios de septiembre. Fácilmente accesible desde las estaciones de Villiers o Malesherbes, esta nueva dirección promete ser una de las citas gastronómicas del otoño. Sin duda, será un gran descubrimiento para aquellos a quienes les guste combinar la buena comida con una vista excepcional sobre París.
Fechas y horario de apertura
De 10 de septiembre de 2025 a 31 de diciembre de 2028
Ubicación
El restaurante de la Fundación
40 Rue Legendre
75017 Paris 17
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.lafondationhotel.com
Reservas
www.lafondationhotel.com
