En la orillaizquierda, el distrito 14 de París rebosa de locales que hacen las delicias de parisinos de todas las edades. Y ahora un nuevo local gastronómico se suma a nuestros favoritos de la zona. Imagínese: una carta trotamundos, cócteles gastronómicos, una buena relación calidad -precio y un ambiente joven y moderno que le hará sentirse entre amigos.
Esto es lo que le espera en Binchotan, un restaurante de espíritu cálido, cuya ambientación nos traslada a un mundo a medio camino entre el típico café-brasserie parisino y el espíritu pop-urbano. El nombre es un anticipo de lo que nos espera: aquí, la especialidad es cocinar con Binchotan, un carbón vegetal ancestral que permite una cocción sana, sin llamas, y que además purifica el agua. Aquí podrá disfrutar de deliciosos productos cocinados en una barbacoa japonesa y sublimados en platos elegantes e ingeniosos, inspirados en sabores de las cuatro esquinas del mundo y ofrecidos a una buena relación calidad-precio.
Los platos oscilan entre los 6 y los 14 euros, por lo que podrá darse un capricho con una gran variedad de platos para compartir. Para empezar su viaje, pruebe un Plantation Sour, un cóctel elaborado con ron xo plantation, sirope de piña casero y limón, servido con un trozo de piña caramelizada, un auténtico dulce en su estado de bebida que hará las delicias de los golosos amantes de las frutas exóticas. Acompáñelo con unas reconfortantes pommes dauphines que le ayudarán a olvidar el tiempo lluvioso del exterior.
A continuación, nos dejamos tentar por un surtido de platos de barbacoa japonesa. Nos encanta el puerro quemado, deliciosamente crujiente, servido con una sabrosa vinagreta de Szechuan y sésamo negro, cuyas notas tostadas realzan los sabores ahumados del Binchotan.
Y no se pierda el tataki de atún rojo, cuyas finas láminas se deshacen literalmente en la boca. Los pepinillos y las semillas de mostaza acentúan el sabor natural del pescado, cuya calidad y frescura hablan por sí solas. Por último, para los amantes de la carne, el jugoso chuletón de buey Angus argentino le conquistará, con el añadido de los chips de pimentón y una salsa chimichurri que hará las delicias de su paladar.
De postre, no puede faltar el Binchotan, con una piña asada, cocinada para darle una deliciosa textura caramelizada, acompañada de una ligera crema de coco, perfecta para romper la acidez del azúcar, aderezada con ralladura de lima. Las lascas de queso de Bretaña añaden ese toque de regresividad que tanto nos gusta encontrar en los momentos de dulzor.
En definitiva, Binchotan es un buen lugar de parada para los paladares con gusto por los giros exóticos, así como para los comensales indecisos que buscan un restaurante donde probar un poco de todo, ¡mientras comparten un gran momento de convivencia en un ambiente cool!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Fechas y horario de apertura
De 23 de febrero de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Binchotan
7 Rue Campagne Première
75014 Paris 14
Acceda a
Metro Vavin (línea 4) o Port Royal (RER B)
Sitio web oficial
www.instagram.com
