El mejor pato de París en CANARD et CHAMPAGNE

Cerca del Musée Grévin, junto al Théâtre des Variétés y a 5 minutos a pie del cine Le Grand Rex, en pleno barrio de los Grands Boulevards, en el distrito 2 de París, se encuentra este restaurante de ambiente típicamente parisino, a la vez chic y relajado, que le transportará a finales del siglo XIX.

En Canard et Champagne sólo encontrará pato francés criado exclusivamente en libertad y alimentado con cereales, así como champán de pequeños productores y grandes casas que respetan las viñas. Pastelería clásica francesa, a veces con un toque especial. Todo ello en un restaurante de 200 años de antigüedad!

En Canard et Champagne, el pato está bien preparado y los champagnes están bien elegidos. Y el maridaje de pato y champán es más que original. Casarlos fue una osadía, y es una experiencia que no debe dudar en probar.

Reserve en línea o en el 09 83 30 06 86

A la derecha de la entrada hay una terraza donde se puede disfrutar de la vista del magnífico Pasaje, rodeado de encantadoras boutiques (a menudo dedicadas al arte). Nada más cruzar el umbral, descubrirá la primera sala, donde las mesas y sillas altas añaden un toque de elegancia moderna.

Los aficionados al cine francés apreciarán sin duda el gran papel pintado que adorna la pared del fondo y se extiende a todo lo ancho de la sala, un guiño divertido que arrancará una sonrisa incluso a los más cinéfilos.

Por último, una segunda sala en el sótano es ideal para actos privados. El ambiente es más íntimo, con una decoración elegante y llena de encanto.

La carta del restaurante ofrece pato en todas sus formas, con una amplia variedad de platos que reflejan la auténtica maestría que se ha puesto en este producto excepcional.

Para empezar, platos clásicos en torno al pato. Los amantes del foie gras descubrirán una versión tradicional acompañada de un chutney de cebolla y una versión frita servida con manzanas, una irresistible combinación agridulce.

La terrina de pato y la rillette prometen sabores auténticos y reconfortantes, mientras que el toque vegetal lo aporta una ensalada sucrina condimentada con piquillos y Boule de Lille, un queso de fuerte carácter.

En cuanto a los platos principales, el magret de pato y la pierna confitada -grandes clásicos de la gastronomía francesa- se sientan junto a platos más originales, como la hamburguesa de pato o el parmentier con effiloché de pato, ofreciendo alternativas sabrosas y generosas. La berenjena asada completa la oferta, con una opción vegana que aporta un bienvenido equilibrio al menú.

En cuanto a los postres, la casa apuesta por valores sólidos: una mousse de chocolate al estilo Bocuse para los amantes de los sabores intensos, una tarta de queso y limón que combina frescura y cremosidad, o una tarta de limón deconstruida, acompañada de un sorbete de limón y albahaca para darle un toque ácido y aromático.

En cuanto a la isla flotante, ese gran clásico de la pastelería francesa, aquí se adorna con ligereza y delicadeza, perfecta para cerrar suavemente una comida.

Los maridajes de champán y comida son una auténtica invitación a saborear cada bocado, gracias a la efervescencia y la complejidad de los aromas. En este restaurante especializado en pato, el champán encaja de forma natural, aportando frescura y finura para equilibrar la riqueza de la carne.

Aunque la combinación de pato y champán no siempre es considerada un maridaje clásico por los puristas, Canard & Champagne apuesta por la audacia y la innovación. En este caso, rompemos moldes con un nuevo enfoque sorprendente y seductor. ¿El objetivo? Ofrecer a cada comensal una experiencia gustativa única, donde la tradición se une a la modernidad, y donde el placer del descubrimiento prevalece sobre las convenciones establecidas.

Algunos maridajes refinados para explorar :

Foie gras y Champagne Brut millésimé
La suavidad del foie gras combina a la perfección con un champagne añejo, cuya estructura y profundidad aportan un toque elegante sin opacar la textura fundente del plato.

Magret de pato asado y Champagne Blanc de Noirs
Elaborado exclusivamente con uvas negras (Pinot Noir y/o Meunier), el Blanc de Noirs aporta redondez e intensidad, haciéndose eco de la sabrosa carne del magret de pato, al tiempo que aligera el paladar gracias a su fina efervescencia.

Muslo de pato confitado & Champagne Extra-Brut
Con su lado goloso y confitado, el muslo de pato pide un Champagne vivo y punzante, como un Extra-Brut. Su tensión en boca equilibra la riqueza del plato.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Ligeramente vinoso, el champagne rosado, con sus notas de frutos rojos, es el acompañamiento perfecto para el pato desmenuzado, aportando un toque afrutado y refrescante a este reconfortante plato.

Postres & Champagne Demi-Sec
Para terminar con una nota dulce, un champagne demi-sec con aromas de brioche y miel combina igualmente bien con la mousse de chocolate y la isla flotante, realzando su dulzor sin que el azúcar se apodere de ellos.

Una pareja perfecta

El champán no sólo complementa un plato: crea una experiencia sensorial, un sutil equilibrio entre delicadeza y ligereza. Cada burbuja es una invitación a prolongar el placer, despertar las papilas gustativas y saborear plenamente la riqueza del pato en todas sus formas.

El equipo de Canard & Champagne se muestra cercano a sus clientes, con cortesía y una sonrisa, lo que es un verdadero plus. El ambiente del restaurante, con su entorno elegante y su encanto atemporal, se suma a la experiencia.

Canard & Champagne es un lugar verdaderamente excepcional. Te sientes bien, te sientes mimado y lo único que quieres es volver cuanto antes.

Si busca una dirección donde disfrutar de una comida deliciosa mientras le reciben con la máxima atención, no busque más: Canard & Champagne es una pepita que hay que descubrir sin dudarlo. Puede ir con los ojos cerrados y disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional.

Reserve en línea o en el 09 83 30 06 86