Epifanía 2025: Coco-Pandan, Pistacho, Avellana, galettes des rois gourmet de Tartelettes Paris

Tras las fiestas de fin de año, en enero llega otro capricho para los golosos: el regresode la Epifanía y de las ineludiblesgalettes des rois. Este pastel tradicional de sabores regresivos nos transporta a la infancia. Es fácil dejarse llevar y dejarse llevar por el instinto hacia nuestra porción, esperando encontrar en su interior el codiciado haba que nos hará ganar la corona.

Así, en las cuatro esquinas de París, las mejores direcciones desvelan sus galettes des rois, entre las recetas clásicas a base de frangipane de almendra y las creaciones fuera de los caminos trillados. ¿A qué clan pertenece usted? ¿Es de los que confían en el frangipane o de los aventureros que prefieren romper con lo clásico en favor de sabores más originales?

EnTartelettes, una de las pastelerías favoritasdel distrito2 de París, encontrará una colección para todos los gustos. Las galettes des rois son deliciosas y cada una más sabrosa que la anterior. La primera es un clásico muy apreciado: la Galette des rois de frangipane de ron y almendra.

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También hay recetas alternativas que incluyen otros frutos secos y que recuerdan a algunas de las tartas más conocidas del mundo: la galette Pistache d'Iran (frangipane de pistacho iraní, praliné de pistacho y pistachos triturados) y la galette Muscovado Noisette (frangipane de moscovado, praliné de avellanas y avellanas trituradas).

Terminamos con la creación más original de esta colección, la galette Coco-Pandan (frangipane de Pandan, coco rallado con Pandan seco). Combina los sabores del coco tostado con las notas avainilladas del Pandan. Una receta llena de dulzura que seguro sorprenderá y hará las delicias de los gourmets. En el interior de estas galettes hay granos realizados por el ceramista Corentin Brison, que representancoronas estampadas con tarteletas. Pero eso no es todo: si tiene suerte, puede tropezar con un haba "Amaya" y ganar una tarjeta regalo válida en la joyería.