Tras el tradicional tronco de Navidad, llega el inevitable desfile de galettes des Rois, que se degustarán en París durante todo el mes de enero, para empezar el Año Nuevo con buen pie. Parala Epifanía de 2024, Jeremy Del Val, jefe pastelero de Dalloyau y campeón de Francia de postres, ha ideado una galette extremadamente sabrosa y endiabladamente exótica.
Pero, ¿qué contiene exactamente? Una corteza de hojaldre untada con mantequilla caramelizada DOP de Poitou-Charente, una crema de almendras de Provenza y miel de mil flores de la región de Oise, aromatizada con vainilla de Tahití y azahar de Túnez, y para rematar, un corazón de praliné con almendras de Provenza.
Es un viaje culinario de Francia a Oriente, y más concretamente a Turquía, tierra natal de la fundadora de la marca Paul & Joe, Sophie Mechaly, con quien Jeremy Del Val ha imaginado esta original creación. De un bocado a otro, los sabores profundos de esta miel florida cambian por las notas delicadas y discretas del azahar .
Y esta galette es tan deliciosa como regresiva, con su forma de pequeño gato y sus crisantemos de azúcar glas por encima. En el interior, los granos ganadores le darán derecho a ganar una selección de productos y accesorios Paul & Joe por valor de 450 euros.
La galette des rois para 6 a 8 personas cuesta 59 euros y estará disponible en todas las tiendas Dalloyau y en Dalloyau.fr a partir del 3 de enero de 2024.
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de enero de 2024
Ubicación
Salón de té Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Acceda a
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Tarifas
Galette des rois: €59
Sitio web oficial
www.dalloyau.fr
