L'Éclair de Génie Café, Christophe Adam'i originaalne gurmeekohvik.

Foodistad ettevaatust, Christophe Adam avab oma uue kohvikukontseptsiooni"L'Éclair de Génie Café". Pärast oma Éclair de Génie ja Dépot Légal poodide avamist ja laienemist välismaal, on ta tagasi Pariisis, et käivitada oma uus gurmeepunkt 2. arrondissementis.

Christophe Adam, endine Fauchoni töötaja, kes töötas välja "geniaalsed" eklaarid ja käivitas seejärel (10 aastat tagasi) oma butiike, mille lipulaevaks olid kuulsad eklaarid, on otsustanud naasta Pariisi, et tutvustada uut kohvikukontseptsiooni aadressil 122, rue Montmartre.

Selles Éclair de Génie Cafés ei ole enam ainult éclairidele pühendatud letti. Siin siseneme uude maailma, kus peakokk kavatseb meid rõõmustada hommikust õhtuni. See 45 m2 suurune koht, kus on 18 istekohta, pakub šiki ja elegantse kohviku vaimus soolaseid suupisteid hommikusöögiks, suurejoonelisi viennoisi, reisikooke ja eksklusiivseid topelt-eklaare.

Christophe Adam tahtis Pariisi tagasi pöörduda, et omada pealinnas kohta, mis võimaldaks tal kohapeal luua, eksperimenteerida, mängida ja kliendiga kohtuda. Nii nagu tema poodides, kus éclairid ja šokolaadid kavandatakse sageli mitu kuud ette, tahtis ta väljuda laborist ja töötada hooajaliste toodete ja värskete koostisosadega - lühidalt öeldes, ühineda elavate inimeste maailmaga. Nagu eksperimentaalne koht, võimaldab see uus linnake tal katsetada uusi retsepte menüü jaoks, mis ei ole kivisse raiutud.

See ei ole tema esimene katse, sestÉclair de Génie kohvikuid on juba üle maailma rohkem kui tosinat. Kuid Pariisi butiik pakub hõrgutisi, mida mujal ei leia. Ta kasutab ära oma šokolaadi- ja kondiitrilabori lähedust, et pakkuda kõige originaalsemaid loomingut. Näiteks šokolaadist kroonlehtedega vesiroosid, kannatuslille viljad ja vaarikad, mis avanevad, kui nende ümber valatakse kuuma šokolaadi.

• Loe ka
• Nädala parimad plaanid 29. juuni–5. juuli 2026 Pariisis ja Île-de-France piirkonnas

Me oleme ka hulluks läinud Tiramisu kruusi pärast, mis on lihtsalt täiuslik. Oma piimašokolaadikoorega ja just õige koguse tiramisuga on see tõeline rahvarohke.

Sama kehtib ka kahekordsete eklairide kohta, mida on raske kusagilt mujalt leida. Meile meeldib kreemja ja pralinee topeltkoolane efekt. Meile meeldivad maitsed Café-Amande, Vanille-pécan või Chocolat Mexique.

Loomulikult vajab hea kohv head... kohvi! Peakokk pöördus Strasbourgi rösteri Moxsa poole, et valida 2 aastakäiku, üks Brasiiliast ja teine Ruandast. Sulle meeldib Dirty Coffee, mis on espresso, mille peal on tilkuv mascarpone ja kakaokreem, või Pistachio Latte sitio da torre kohvi, Iraani pistaatsia siirupi ja apelsinilillega.

Soolase poole pealt on helded croissandid, nagu see siin viigimarja, pesto ja burrataga, ning foccacias.

Kohvik on avatud teisipäevast laupäevani kell 8.30-19.00, non-stop.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.