Salted Boy avab Pariisis oma soolatud leiva poe!

Salted Boy avab esimese püsiva poe, mis on pühendatud soolatud leivale, selle võiga jaapani-korea stiilis brioche, mis on veebis viiruslikuks saanud, Rue Réaumuri tänaval Pariisi 3. linnaosas alates 1. septembrist 2026. Me oleme neid saiakesi maitsnud ja teile see meeldima hakkab.

Pärast seda, kui Salted Boy oma kontseptsiooni eri pop-up’ide kaudu katsetas, kiirendab ta tempot ja avab oma esimese soolatud leiva poe aadressil 4 Rue Réaumur, Parisi kolmandas arrondissementis, Arts et Métiersi linnaosa läheduses. Oli tore maitsta nende kuulsat jaapani-korea stiilis võiga brioche’i ühel nende ajutistest üritustest ja mõistsime kohe, miks järjekorrad avamise hetkest alates tekkisid.

Kevadel 2026 kujuneb projekt lõpuks vormi. Kahepäevase pop-up'i käigus müüdi üle 1000 soolase saia. Ootamatu edu, mis pärast mõningaid ajutisi etappe kontseptsiooni lihvimiseks veenis selle testimise jätkama püsiva tihendiga. See püsiv asukoht juhivad Maxime Gaffory (Basis) ja Stéphane Ung (Coupi Bar), kaks kõrgelt hinnatud figuuri Pariisi toidukontekstis. Leipatoodete valmimisele teevad nad koostööd pagarmeisteri Anthony Nguyenga, kelle oskusteave annab sellele saiatootele kogu selle mahlase pehmuse.

Soolatud leib — mis see täpselt on?

salted bread, mida Jaapanis, tema sünnimaal 2010‑ndate keskpaigast tuntakse shiopan, ning sogeum-ppang korealistes pagaritöökides kannab, põhineb ühel nii lihtsal kui veenval põhimõttel. Taigen vormitakse kolmnurgaks ja rullitakse võibloki ümber, mis küpsetamisel sulab ning lausa praealuse põhja karamelliseerib. Tulemus on krõbe ja karamelliseeritud põhi, pehme ja kergelt õhuke sisu ning peal peenelt soola näpp, mis tasakaalustab kogu maitseelamuse.

Pole päris croissant, pole brioche ega sai, see pagaritoodete segu jääb nende kolme vahele. Just selle võine, krõmpsuv ja soolane kontrast teeb temast nii raske käest anda, kui see kord maitse suhu jõuab. Kinnitan – peab maitsma, et aru saada.

Kuidas nautida Salted Boyi soolast leiba?

Salted Boy juures ei ole tegu tavalise saialusega. Magusus on rikastatud erinevate maitsetega, mis ulatuvad magusast soolaseni. Šokolaadikate, pandan ja kreemjuustuga variandid on meie testist alates laienenud.

Kõige intrigeerivam on ilmselt kookos-pandanikreem. Pandan on Kagu-Aasiast pärit taim, mida küpsetistes sageli kasutatakse ning see lisab magusale kreemile pehme maitse, kergelt vanilje ja ürdiseid noote ning kohe äratuntava pastelse rohelise värvi. Koos kookosiga toob see esile värske ja kergelt hõrkuma kreemi, mis kontrastina on meeldivalt kuuma võiga röstitud leivale. Šokolaadikreem pakub siirast ja jõulist maiuspalaamatust, samas kui kreemjuust rahuldab neid, kes eelistavad soolakas-kreemi maitset.

Kohapeal on veel avastamiseks mitmeid variante, sealhulgas šokolaadiga kaetud versioon, mis rõhutab tõelist maiustuste naudingu lummust. Iga külastus toob kaasa uue maitseelamuse ning muudab lihtsa võileivataigna väikeseks kollektsiooniks, mida avastusretkel nautida.

Ja millega sobib võiga määritud leib?

Soolatud leib sobib ideaalis kuuma joogiga ja Salted Boy on sellest hästi aru saanud. Oma lühikeste kohtumistese ajal tegi projekt koostööd Viahe Caphêga, Pariisis asuva erikohvi sõprade seas hinnatud kohaga, et pakkuda signeeritud jooke, matchat ja veidi üllatusi. Jooki ja soolatud leiva kooslus on läbi mõeldud detailideni, et pakkuda terviklikku gurmeeelamust, mitte ainult kaasa võetavat letiteenust.

Kus Salted Boyi leida ja millal sinna minna?

Butiik Salted Boy avab uksed aadressil 4 rue Réaumur, Pariisis (3. korrus) alates 2026. aasta 1. septembrist. Kunsti- ja käsitöö piirkond Arts et Métiers, mis asub Sentlieri lähedal, sobib suurepäraselt maitsva jalutuskäigu jaoks: seal on töökojad, loomevõlud, disainipoed ja kohvikud, kus nautida erikoisemenüüd. Soovitame külastada pigem varahommikul, sest soolatud leiva skandaal sunnib lõpptoodangut kiirelt otsa jooksma. Kõik uudised ja uuendused leitav Salted Boy Instagrami kontol: Salted Boy Instagram.

Meie arvamus : Mulle meeldib idee luua paik, mis on täielikult pühendatud sellele sõltuvust tekitavale pagaritootele, mille eestvedajaks on trio, kes tunneb Pariisi toiduelu väga hästi. Pandanikreem eristub selgelt ja väärib eraldi peatumist. Kaunis avastus, kui olete selles piirkonnas ringi traavimas.

Kes see on mõeldud: Pariisi toidukultuuri avastamisele väga huvitatutele, Aasia pagaritoodete harrastajatele ja kõigile, kes soovivad jälgida kirglike inimestega alustatud projektide edenemist. Oma maitseelamuste jätkamiseks vaadake meie artiklit teemal Amam dacotan, la boulangerie japonaise du 11e, meie artiklit salon de thé éphémère autour des mochi cookies et daifuku või meie valikut bonnes boulangeries de Paris.

Head isu!