Café de la Paix on üks pealinna kuulsamaid kohvik-restorane. Opéra Garnier'ile avaneva terrassiga, ajaloolise mälestusmärgi alla kuuluva saaliga ja sümboolse rohelusega on see üks neist vaatamisväärsustest, mis moodustavad Pariisi hinge. Alates 2021. aastast on see kuulus Prantsuse institutsioon läbinud täieliku uuenduskuuri ja paljastab taas oma kaunid vaatamisväärsused.
Café de la Paix'i restaureerimist orkestreeris sisekujundaja Pierre-Yves Rochon. Tema ülesanne?Säilitada Café de la Paix'hinge ja pärandit, lisades samal ajal modernsuse.Uus kujundus toob sinna palju rohkem valgust.
Arhitekt otsustas säilitada restorani kaks erinevat atmosfääri. Boulevard des Capucines'i poolel on suursöögisaal , kus on kuulsad rööpmeljaotusega sambad ja värvitud taevaga kaunistatud kassettlaed. Tumedast puidust mööbliks on Louis XVI stiilis kreemjas nahaga polsterdatud tugitoolid, rohelised sametist banketid, mis on kaunistatud kuldsete nüanssidega ja rohkete valgust itega, mis suurendavad ruumi mahtu ja majesteetlikkust.
Place de l'Opéra'i küljel kutsub Pierre-Yves Rochon igas vanuses pariislasi talveaias jooki, lõunat või kondiitritoitu nautima . Pleegitatud tammepuust mööbel sobib kokku lehtedega trükitud padjadega ja õlgedele sarnanevate kangastega seintel. Põrandal on vaip inspireeritud Madeleine Castaingi, Saint-Germain-des-Prés'i kuulsa dekoraatori (1930ndatest kuni 1980ndateni) lehekujundusest.
Jataldrikul pakub Jüripiirkonnast pärit jaAlain Chapeli ja Alain Ducasse'i juures koolitust saanud peakokk Laurent André prantsuse kulinaariakunsti peeneid retsepte, mis on uuesti tõlgendatud brio ja modernsusega. Café de la Paix'i kuulus sibulasupp, mis on valmistatud sama retsepti järgi, millega see avati 1862. aastal, on muidugi endiselt menüüs.
Café de la Paix' menüü:
Laurent André pakub kahte menüüd, Retour du Marché või Découverte, mis on viiekäigulised. Nende hulgas on igasuguseid kvaliteetseid roogi, nagu näiteks pardist foie gras confit, homaari quenelles, vasikakotletid pajaroog, sidrunikaviariga marineeritud kammkarbid...
Ka magusahambaid ei jäeta kõrvale, sest menüüs on hulgaliselt maitsvaid koduseid küpsetisi. Nende hulgas on kaks maja tähte: karamellitatud à la minute valmistatud millefeuille jamuidugi ooper, mõlemad esitletud versioonis, mis on paratamatult ahne ja intensiivse maitsega.
Pange tähele, et ka kuulsat aadressi majutav Hôtel Intercontinental Le Grand ootab teid oma kauni, äsja renoveeritud klaasist katuse all, et maitsta Café de la Paix'i signatuurseid roogasid ja (taas)avastadapeakokk Laurent André loomingut.Hotell pakub ka mitmeid ajaloolisi või signatuurseid sviite, mis on pandeemiast kasu saanud, et anda endale värske uus välimus.
Lõpetuseks, ärge jätke vahele Café de la Paix' i uskumatut pühapäevast brunchi , kus pakutakse hulgaliselt hõrgutisi.
Uskumatu Café de la Paix'i brunch
Otsid üht parimat brunch'i Pariisis erakordses keskkonnas? Pöörduge Café de la Paix'i ja selle kauni ajaloolise restorani poole. See pühapäevane brunch, mis asub ideaalselt otse Pariisi ooperi ees, rõõmustab kindlasti ka kõige nõudlikumat maitsemeelt. [Loe rohkem]
Koht
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Ametlik sait
www.cafedelapaix.fr
Uskumatu Café de la Paix'i brunch
