Résidence Dame Jane tervitab noori gastronoomilisi talente

Oktoobri algusest alates on 7 aastat Belleville'i kõrgendikul asunud restoranist Dame Jane saanud Résidence Dame Jane, mis on noorte gastronoomiliste talentide elukoht.

Peakokk Julie Caute on algusest peale olnud restorani eestvedaja ning on otsustanud anda võtmed ja pliidid köögi ja söögisaali duodele, aga ka uutele nägudele, kes asuvad korragaüheks või mitmeks nädalaks residentuuri, et tutvustada oma kööki.

Programm, mis on loodudagentuuri La Relève toetusel, annab kulinaariamaailma väga noortele talentidele, kes soovivad esimest korda proovida oma kätt restorani juhtimises, uurida oma kulinaarset loovust ja väljendada oma soove.

• Loe ka
• Dalloyau Saint-Lazare: restoran ja teetuba
• L'Artisan Libanais, restoran Ida-Paris, kus saab avastada Liibanoni maitseid
• Mimosa, Jean-François Piège'i restoran Hôtel de la Marine'is avati.

Carlos Moreno, noor iseõppinud kokk Kagu-Mehhikost, oli esimene külaline 6.-16. oktoobrini, nüüd on Jules Lavergne 'i kord pliidi taga. Bistro ja Escoffier'i segu, Jules Lavergne pakub vasikaliha Marengo, krokette seapraadist, Loire'i haugi quenelle'i ja rinnal röstitud tuvi koos südamliku jus'iga. Toidud on saadaval 18.-24. oktoobrini, esmaspäeviti ja pühapäeviti kell 19.30-23.00 ning teisipäevast laupäevani kell 12.00-14.30 ja 19.30-23.00.

Et avastada homseid talente, tulge Résidence Dame Jane'i!